此菜是“生命之根”，每天幾口，排體內毒素，免疫力高了，身體棒
紫菜頭是蔬菜裏面的一種，是甜菜的一種，也叫甜菜根或者紅菜頭，在西餐中特別常見，用各種顏色的根菾菜或單一色的根菾菜製作彩色沙拉。是一種營養豐富的特色菜品，食用方法各種各樣，可以生吃，可以煮成湯來吃，也可以炒着吃，它維生素和礦物質以及糖份的含量都特別高。對人體健康有一定的幫助作用。
紫菜頭的根部可以供人類食用，肉質脆嫩，味道甘甜爽口，可以提高肝臟的解毒能力，也能減少病毒對肝臟的傷害，能起到良好的保肝護肝作用。不但營養豐富，還是一種保健功效特別出色的菜品，還含有一種甜菜鹼成分，是新陳代謝的有效調節劑，能加速人體對蛋白的吸收改善肝功能。這是其它蔬菜所未有的。
紫菜頭含有各種各樣的營養物質，含有多種對人體有益的成分，人們食用以後能保護肝臟，也能預防低血糖。能消除腸道中的多種病菌起到止瀉和止吐的作用，也可以修復受損的胃黏膜，緩解胃潰瘍的症狀，可以有保護免疫系統的作用，對於促進代謝抗感染有好處，還是婦女與素菜者補血的最佳自然營養品。
所以紫菜頭是“生命之根”，每天幾口，排體內毒素，免疫力高了，身體棒