白露時節秋燥起，飲食上適合吃一些滋陰潤燥的食材，百合就是一個非常好的選擇。
百合色白入肺，不僅能潤肺養陰，對很多秋季常見的小毛病也有緩解作用。
秋季潤肺第一補
百合富含蛋白質及鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C等營養素。中醫認為，它入肺、心、胃經，可以養陰潤肺、清心安神，是藥食同源的養生佳品。
01潤肺滋陰
百合善滋陰潤肺，常用於治療肺熱咳嗽、肺燥等症。
02養心安神百合入心經，具有清心除煩、寧心安神作用，也常用於失眠多夢等症的醫治。
03控壓護心百合的鉀元素和鎂元素在常見蔬菜中都名列前茅，豐富的鉀元素有助於控壓，而鎂元素被稱為心臟律動的調節劑，可以幫助維持心臟健康。
百合+雞蛋，天生一對
很多人喜歡用百合搭配蓮子煮湯，其實它有一個讓人意想不到的好搭檔 —— 雞蛋。
百合善滋陰潤肺，清心安神，雞蛋黃能養血滋陰，與百合搭配，更能增強滋陰養血，清心安神的功效。
《金匱要略》中記載了一個經典的滋陰潤肺方劑 —— 百合雞子黃湯，對心肺陰虛內熱引起的秋季燥咳、老慢支等疾病有很好的緩解作用。
做法：30克幹百合洗淨加水浸泡一晚，泡出白沫後把水倒掉，再把百合放入乾淨的水中煮10-15分鐘，撈出百合，百合水中加一個雞蛋黃攪勻，放温後服用。
禁忌人羣：這個方子主要適用於陰虛內熱的人羣，陽虛、濕熱體質不適合。
過濾出的百合既可以一起吃掉，也可以再加水浸泡一晚後擦拭身體，有助於緩解秋季常見的的皮膚瘙癢、乾燥等問題，每天擦一兩次即可。對於一般人羣來説，覺得這個做法比較麻煩，可以直接用百合和雞蛋做菜，更加方便美味。
01百合蛋羹
雞蛋兩個，加適量清水打散，放入百合3-5克（如果是幹百合需要提前浸泡），上鍋蒸成蛋羹即可食用。
02汆水蛋
1、雞蛋打散，加入焯熟切碎的菠菜。
2、鍋中水開轉小火，倒入蛋液汆燙，汆熟後加入適量生抽和鹽調味。
3、水蛋盛出，撒上葱薑絲和鮮百合，熱油一淋即可。
這兩種做法做出來的蛋口感滑嫩，非常適合老年人日常食用。
老中醫這樣吃百合，功效翻倍
除了雞蛋，百合還有哪些好搭檔呢？不少名醫也愛用百合，在《養生堂》節目中介紹過不少實用的百合食療方。
01
百合+五味子 —— 安神助眠
國醫大師張震張老推薦過一碗輔助睡眠的安神湯，配料簡單沒有怪味，適合睡前飲用調理睡眠。
做法：百合30克、五味子2-5克，一起煮水，睡前飲用200ml以內的量即可。
方解：百合藥食同源，可以安神促睡眠；五味子養心、補五臟。
02百合+無花果 —— 潤肺 助消化
國家級名老中醫高忠英高老，每天晚飯後都要喝百合無花果飲，不僅助消化、提高免疫力，還能幫助睡眠。
食材：鮮百合1整顆、幹無花果12個（2個人的量，1人可以減半）。
做法：鮮百合清洗乾淨，去掉黑色的部分，和乾的無花果一起放入養生壺中煮15分鐘即可飲用，喝完還可以把百合和無花果都吃掉。
方解：無花果清肺潤肺；百合，清肺潤肺、清心安眠。
高老提醒：鮮百合比干百合清肺潤肺作用強，而且鮮百合一年四季都有；而無花果有季節性，用乾的更方便。
03百合+大棗 —— 健脾益肺
國醫大師顏正華顏老，有一個養生秘訣，就是每天吃三顆蒸紅棗。他的學術傳承人張冰教授，介紹了在這個基礎上延伸的另一個養生吃法 —— 百合蒸棗。
做法：大棗掰開去掉棗核，取一片百合（如果是幹百合先泡發）夾進去，和棗一起上鍋蒸熟即可。
方解：紅棗性温，百合性寒，兩者搭配既養上焦又養中焦，養心益肺，健脾和胃。尤其適合氣陰兩虛的人食用。
白露後秋燥漸起
百合滋陰潤燥，清心養肺
和雞蛋巧搭配，功效翻倍
（養生廚房官微）