日本人飲食高碳水，卻是肥胖率最低的國家，吃成瘦子的方法真的有

你不會是連主食都不敢吃吧？

很多人認為糖是讓人發胖的元兇，而大部分糖的來源都是碳水，所以減脂要控制碳水的攝入。

於是，不少人就開始控碳，他們不敢吃主食、每天忍受飢餓到胃疼。還有人從過分節食轉向暴飲暴食的路，反而更胖了。

低碳水飲食是以脂肪為主、適量蛋白質（或高蛋白、中等脂肪）、低碳水的飲食模式。

米飯、麪條、麪包等，純正的全穀物、豆類因為含有大量碳水都不推薦吃。

為什麼要低碳水？

認為低碳水飲食可以穩定血糖、幫助減肥、改善脂肪肝、改善痘痘等。

碳水在身體中會轉化為葡萄糖，引起血糖上升，胰島素過量分泌。長期吃過多高碳水食物，容易引發胰島素抵抗（各種原因使胰島素促進葡萄糖攝取和利用的效率下降），增大肥胖、糖尿病、心臟病、痛風及高血壓風險。

我專門去查了下糖尿病的誘因：

圖片截取自：中國醫藥信息查詢平台

好像營養過剩和運動不足等才是關鍵。

而攝入高熱量及結構不合理（高脂肪、高蛋白、低碳水化合物）膳食也會導致肥胖，胰島素抵抗。

回答這個問題先要了解其背後的原理。低碳水減肥的依據就是認定胰島素是肥胖的元兇。

胰島素是身體唯一降低血糖的激素，而它的分泌由身體感知碳水的量決定。

1、他們認為攝取碳水化合物後，血糖的上升會刺激胰島素的分泌。而胰島素會促進血糖進入脂肪細胞，最終產生脂肪的堆積。

但他們沒有告訴你，如果沒有胰島素，血糖無法進入細胞，就無法為肌肉細胞提供能量。

因為身體感覺缺能量

2、很多人認為少吃碳水就不會引起胰島素反應，從而達到減脂的目的。？？？

這樣理解問題很不全面，胰島素是代謝合成激素，但要滿足一個條件，就是能量過剩。就算高碳水飲食，熱量控制好，還是不容易胖。

而胰島素是合成代謝激素，幾乎促進一切合成，也包括糖原、蛋白質、脂肪的合成。而糖原、蛋白質又是身體免疫系統的構成部分。

3、低碳飲食認為可以用酮體為大腦供能，身體可以把脂肪酸、蛋白質轉化為糖提供能量滿足身體需求。

但酮體的利用效率低，而脂肪分解後的酮體生成增多。當肝內酮體的生成量超過肝外組織的利用能力時，可使血中酮體升高，稱酮血癥，嚴重者可危及生命。

其實影響我們減脂最終效果的並不是碳水，如果你保持着規律的運動習慣，那麼你的身體（肌肉細胞）會大量消耗碳水化合物，根本不會出現吃了碳水化合物就長胖的現象。

張嘉譯在《白鹿原》裏吃油潑面

油潑面除了油就是碳水，雖然還有很多地方以麪食為主，但運動量大，人一樣不胖。

事實上並不能將碳水視作敵人，除了抗生酮，碳水還有很多好處。

1、節省蛋白質：當體內碳水不足的時候，機體會分解蛋白質來造糖，這種代償性生理行為會造成體內蛋白質分解，從而產生因缺少蛋白而引發的健康問題，比如人的免疫力。

2、構成細胞和組織：人體細胞裏都含有碳水化合物，主要以糖脂、糖蛋白等形式存在於細胞漿、細胞膜內等。而糖蛋白也關乎人的免疫力。

3、修復肌肉：運動後的蛋白質補充為肌肉修復提供了養料，而碳水則提供了肌肉修復的能量，適量攝取碳水化合物血糖會上升、胰島素分泌增多，這樣我們身體養分才能更強的被輸送到需要修復的肌肉部位。

上世紀人們飲食結構中碳水比例普遍很高，但是人們該瘦還是瘦，現在生活條件好了，米飯越吃越少，胖人卻越來越多。

要説世界上哪個民族的人是最瘦的、最長壽，肯定少不了日本這個國家。

世界衞生組織的報告顯示，日本是全世界肥胖率最低的國家之一，2016年約是4%。

日本人飲食的一個很大特點就是：飲食中碳水化合物含量高。

這和西方飲食是完全相反的，西方人在減肥上是完全反對碳水化合物。而從體質看其實同為黃種人的日本人生活方式更具有參考性，

其實，碳水化合物的區別在於精細與否，一些深加工的碳水化合物比如餅乾、麪包是致胖重要因素，但是麪條、米飯還是比較健康的。

日本是出了名的愛吃米飯，甚至於因為太過喜愛米飯，他們評定美食的一大標準就是——是否下飯。

這一碗飯，減肥的你敢吃嗎？

日本的飲食搭配有時候會讓我們覺得匪夷所思。在我們來看就是“主食+主食+主食”的搭配，在日本卻很受歡迎。

比如説“拉麪+米飯”、“餃子+米飯”、“拉麪+餃子+米飯”這樣的魔鬼搭配，卻是日本人習以為常的生活。

這樣瘋狂的碳水攝入他們真的不會胖嗎？

事實上，他們真的沒有胖！還很長壽。

其實遵循以下幾點就能讓你邊吃邊瘦

1、減脂期也要保證碳水

碳水可以幫助脂肪燃燒，減脂期可以用慢碳（低GI），也就是粗糧。基本公式是5:2.5:2.5＝碳水：蛋白質：脂肪。

這一天來自碳水化合物的五成熱量可以分成4-5餐來攝入。

按照這三個數字來，不用餓肚子，不用節食，不用不吃晚飯，也不用拼命運動就能瘦，你甚至有時都體會不到自己是在減肥。

★ 大致規則 ★

早餐：少量碳水，以蛋白質和脂肪為主。
午餐：攝入一定量的中低GI碳水。
下午加餐：少量碳水。
晚餐：攝入一定量的中低GI碳水。
睡前加餐：選擇性攝入少量（主要看一天的碳水攝入量是否超標）。

2、增加粗雜糧、肉類的食物比例

“中醫説五穀為養，五畜為益，五果為助，五菜為充。”

如今五穀已經泛指各種穀類、豆類等。推薦大家多吃小米、小麥、稻米、玉米、豆類等對五臟精氣好的食物。

五穀雜糧、糙米、黃豆等，還富含豐富的蛋白質，而蛋白質可以讓脂肪燃燒量提高至少兩倍。

當然主食最好不要加太多油、糖等調味劑。

牛肉、羊肉、豬肉、魚、貝類、蝦類等食物都含有身體必需氨基酸，也是優質蛋白質，可以多吃。

也有一些脾虛濕氣重的人，吃什麼都上胖，如果你有這些煩惱：

• 腫（ 脾虛運化不暢而出現脹滿胖腫）

• 總感覺渾身沒勁兒，容易疲勞。

• 小肚子軟胖，像個微縮米其林的人（ 脾越虛，濕越重，帶脈不固，肚子越大）

• 氣血不足的人（養好脾胃，化生更多的氣血）

• 很瘦，想長胖的人（脾健，吸收自然就好了）

推薦蓮子山藥粥，食材： 紅棗、山藥、燕麥、芡實、花生仁、蓮子各5-10克

做法： 以上所有食材洗乾淨，用清水略浸泡後和大米一起煮成粥即可。

芡實既能健脾，又能除濕。補益脾胃，讓它獲得動力；同時去除體內濕氣，濕氣沒了，氣血動起來沒有累贅，人就會輕鬆，消除睏倦。

現在的三伏天氣濕熱交雜，這時候身體內陽氣又弱。脾胃弱的人容易腹脹，消化不良，沒胃口，吃東西沒味道，大便不成型的問題。

如果還濕氣重容易感覺頭蒙，如同裹着東西，拉肚子，大便粘廁所，肉軟軟的胖，四肢沉重乏力，濕疹，嚴重的還會引發脂肪肝、高血壓、心腦血管等疾病。

不少女子白帶多其實就是身體濕重的表現，對於脾虛濕氣重的人可以芡實、白朮、茯苓一起吃，如茯苓芡實粥、芡實山藥粥等。

提到祛濕，很多人想到的是薏米，而芡實的祛濕功效比赤小豆、薏米更強，而且薏米屬微寒性，長時間吃胃受不了。

蓮子：補益脾胃，祛濕的同時還能養心安神，心安能減少思慮，而思慮過多是脾虛的重要誘因。

山藥：補氣健脾，還能補益肺腎。肺能調理水的通道，腎主全身之水，脾主運水，濕氣重雖然根本在脾運水能力下降，但調理肺脾腎能更快的把濕化掉。

芡實與山藥：均具有補脾止瀉的功效，補益效果相似，但芡實之固澀腎精，更有甚於山藥。而且濕氣重堵住中焦的人不能用山藥，從某種程度上看山藥是不祛濕的，山藥的強項在於補脾肺之氣，益肺腎之陰。如果是陰虛體質的，但又濕氣偏重，就可以芡實+山藥。尤其老人，孩子，孕婦，夏天用一點芡實與山藥炒熟後，弄成粉末，每天和粥調服，可以祛濕補脾，同時補脾肺腎之陰。

小米：黃土高原上的小米，最得土氣，而脾屬土，在五穀中小米最養脾胃。

燕麥米：比燕麥片的效果更好，可以很好的補脾益氣，也是平常不容易吃到的一種穀物。

紅棗+葡萄乾+花生：養脾胃、補氣血，調和味道。 有人可能會問，紅棗生濕，這裏還要放紅棗嗎？紅棗健脾，又能調和諸味，這裏用烘焙過的紅棗，更多的是補益脾胃的效果。放在這裏，絕對是利大於弊的存在。

如果嫌麻煩的也可以商城直接下單。這個粉粉備孕和孕婦也是可以吃的，當然它的健脾祛濕性很強，如果孕婦便秘就不推薦了。你看，有用户説，便便成形了，看來脾的運化是真的好了

脾胃虛寒、痰濕重的問題還可以用這個茶飲解決——百陳湯

百陳湯是在著名的祛痰濕方：二陳湯的基礎上改良的。

二陳湯：橘皮、茯苓、甘草、半夏

根據現代人用腦多、熬夜多、久坐不動，百陳湯用藥食同源的食材葛根、百合和姜替代二陳湯中辛散温燥的半夏（半夏有毒，請勿擅自使用）

化痰祛濕：陳皮

「橘皮寬膈降氣、消痰飲極有殊功。」——《泊宅編》

陳皮是公認健脾益氣，化痰祛濕最好的食物。濕熱的廣東，家家必備陳皮，喝茶的時候加一些，煲湯的時候加一些，做甜點的時候加一些。

李時珍的《本草綱目》記載：「陳皮，苦能瀉能燥，辛能散，温能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功」。

陳皮温燥，能夠把痰濕化掉，而且它理氣行氣，會推着痰往外走。用來泡水，很多人會有很多痰出來。

陳皮還能理氣消食，讓胃氣降下去，脾氣升上去人就有胃口想吃東西了，身體胃腸的垃圾也會跟着從下面排出去。

喜歡自己養生煲湯、製作甜品的人也可以單獨買些陳皮使用，陳皮單獨泡水也可以去痰濕。

利水化痰：茯苓

茯苓這個藥很神奇，行水能力特別強，既可以向上，推動多餘的水液從皮膚出去，還能讓水往下走，通過小便排出去。

《本草綱目》：「茯苓氣味淡而滲，其性上行，生津液，開腠理，滋水源而下降，利小便 。」

痰濕是體內運化不掉的水。而茯苓健脾益氣，幫助脾運化體內的水。

《世補齋醫書》有云：「茯苓一味為治痰主藥。痰之本，水也，茯苓可以利水；痰之動，濕也，茯苓又可行濕。」利水滲濕的品，並非都能化痰，而茯苓可以，這是它特殊的地方。

茯苓還能幫助腎調理身體內的水液，能夠調理一切水液異常、痰濕、水腫的問題，對於水腫尿少，身體水液代謝問題明顯的人有顯著療效。

也能化痰安神，幫助睡眠。安神的同時，幫助脾胃吸收化生更多氣血，心神得氣血濡養人就睡得安穩。

現代研究茯苓有鎮靜安神、抗腫瘤、降血糖、增強心肌收縮力，增強免疫的功能，還能護肝，對胃潰瘍有抑制作用。

陳皮加茯苓不僅能化掉身體的大部分痰濕，還能健運脾胃幫助身體運化水液，減少痰濕的生成。

夏天最養人：姜

生薑本身就能温化痰濕。老話説“冬吃蘿蔔夏吃薑”。生薑性温，夏天陽氣、熱量集中在體表，毛孔張開容易出汗，體內卻是虛寒的，偏弱的。

自立夏起，每早一片温熱的生薑，可以温補脾胃，祛濕化痰，平衡身體陰陽分佈不均的偏差，最適合現在吃了。

輔佐調補：甘草

甘草可以調和諸品發揮最大功效，也能甘補脾胃，祛濕化痰。

陰陽制約：葛根+百合

陳皮、茯苓和乾薑都是偏温或偏燥的，單用容易上火，所以在用甘草柔和的同時還加入了葛根+百合滋補陰液，防止方子乾燥讓人上火，比起原方效果更温和。

多種食材，遵循中醫配方思路定製配伍，從產地優選道地茶料。食用也很方便，都是單獨包裝，一盒10袋。

3、講究食材本味、合理烹飪，原味最佳

日本料理以清淡著稱，烹調時儘量保持材料本身的原味。

最常見的烹調方式就是生吃，生吃魚片（深海魚少寄生蟲可以生吃，國內的就算了），生吃蔬菜，只要食材新鮮，蘸着調製好的醬，就很美味。

還有煮、烤、蒸、焯、涼拌、少油少鹽等烹飪方式，保留食物原有的味道而儘量不做過多的處理。

像我們平時最愛的紅燒、糖醋就比較少。最多有天婦羅和炸豬排，炸好的天婦羅還會用吸油紙吸掉表面的油。

“鹹香淡無味”、“濃油赤醬”，就與健康的飲食背道而馳，所以我們胖……

4、儘量不要將“偽蔬菜”和主食放在一起吃

比如：土豆、玉米等，這樣就相當於你吃了兩份主食，如果飯桌上有類似的菜，可以適當減少主食的攝入。

5、種類豐富

日本料理配菜的種類特別豐富，用小碗、小碟裝，各種菜有很多，哪怕是早餐也會有兩三個或者更多。

種類豐富，各種營養就能得到保證。這很符合減肥餐的特點：種類多，營養豐富。

6、飲食七分飽

七分飽中國傳統養生觀念及方式之一，每餐進食只吃七分飽，感覺吃得差不多了,卻還不想離開飯桌,可要是再吃的話就會撐。

吃日本料理，很多人都會感覺吃不飽。因為日本人的飲食觀念一直是不能飽食。這也是很多人胖的重要原因。

7、增加運動

多運動，讓身體動起來，早晚慢跑、散步等，運動會消耗食物中的熱量，保證身體不會把多餘的營養轉化成脂肪儲存起來。

同時“動則生氣”，充足的飲食和運動會讓身體的氣血更充盛，脾胃氣足以及運動都會讓身體的營養更多的運往肌肉然後被消耗掉，這時候肌肉會變充實，而軟軟的肥肉（痰濕）會變少。

也有朋友吃什麼都胖，現在控制着飲食，不怎麼胖但是身體很虛，這是因為身體的脾胃已經變弱了，控制飲食身體也沒有得到足夠的營養。

也有些是食物的營養被留在體內各個地方而不是到達身體需要的地方（碳水分解的糖留在血或轉化成脂肪而不是被利用），身體的痰濕比較重。

又因為身體需要營養的地方沒有營養，所以身體感覺依舊是很餓的，但是吃一點又胖，還吃不飽。

最好的飲食不是低碳水，而是豐富的營養運動加上運動，這樣才是瘦下來的同時還健康，而不是瘦下來氣也虛了，或者反彈成虛胖。