天氣漸冷了，各個地方的温度也開始慢慢的下降了，前幾天還聽説河北已經下雪了，還是蠻讓人震驚的。那這個時候最適合的就是多進補了，天氣乾燥就多喝點水，多喝點湯之類的。之前在南方上學的時候，那邊人就是非常喜歡煲湯，喝湯，弄的現在自己也有了煲湯的習慣，偶爾的也會給家人做點滋補的湯來喝。
今天給大家分享的這個湯就是茯苓雞湯，雞湯是營養又實惠的家常菜。最適合女人來喝了，茯苓有健胃安神的作用，常吃的話還有增強免疫力，抗癌等功效。一般土茯苓都是讓人用來煲湯喝，裏面還叫我加了一些其它的滋補食材，看看要是家裏面沒有的話也可以不用放了。秋天來了，喝上一碗這樣暖心的雞湯，補血運氣，眼睛明亮，知道了就是賺到。
【靈芝土茯苓雞湯】
——所需食材——
雞肉半隻，土茯苓10克，芡實20克，蜜棗1個，靈芝20克，薏米10克，白朮10克，白酒10克，食用油少量，生薑兩片，鹽適量。
製作步驟：
1、把煮湯的材料準備好，土茯苓，靈芝，薏米，芡實都需要提前用水浸泡一段時間才行，最好要浸泡2個小時以上，分別浸泡好了，清洗乾淨了以後放在一起。
2、把半隻雞清洗乾淨了以後剁成小塊，然後也同樣放進水裏面浸泡1個小時左右，把多餘的血水浸泡出來。
3、生薑切成片，鍋裏面倒入適量的油燒熱了以後把雞塊放進去，再倒入白酒或者料酒都可以，開始大火進行翻炒。
4、把雞塊炒變色。雞肉的身上有雞油，炒的過程和燉的過程都會有油脂分泌出來，所以大家要是想喝那種比較清爽的湯，就最好是將雞油給去掉。
5、然後再另起鍋，最好是準備砂鍋，沒有的話普通的鍋也可以。把雞肉盛進鍋裏面，倒入能沒過雞塊的熱水。
6、把浸泡好了的其它配料也都放進雞湯裏面。
7、放進蒸烤箱裏面選擇純蒸模式，110度蒸1個小時就可以了。大家最好是用火來煮，大火燒開了以後轉成小火，把鍋蓋蓋上然後開始燉。我們在給雞肉加水的時候要注意最好是一次性都加夠，最好就不要後期再加水進去，會影響湯的濃稠度和口感的。
【小貼士】：
1、先用料酒將雞肉炒一下或者是用水將雞肉焯一下，然後再燉湯就可以了，味道不腥，還會更加的鮮甜。
2、雞肉下進鍋裏面之後倒入熱水來煲湯，因為冷水的話會讓蛋白質凝固，影響到雞肉的營養還有口感。
3、家裏面要是沒有這麼多的藥用食材，就不用放這麼多了，只放茯苓就夠了。
【文案編輯】：目海食吃貨日記