楠木軒

早晨吃雞蛋,10個人9個錯,記得避開這3個誤區,趕快告訴家人!

由 南門語山 發佈於 健康

每天吃一個雞蛋不僅可以提高記憶力,還能保護視力和幫助減肥。但是有些人對雞蛋心存疑慮,很多人擔心每天吃雞蛋會導致膽固醇過高。眾所周知,在營養學領域,雞蛋有着“全營養食品”的美譽,雜誌甚至為雞蛋冠以“世界上最好的營養早餐”的桂冠。但是,在吃雞蛋的過程中,這些小事需要大家“留神”起來。
首先,有一個誤區,當一些朋友吃雞蛋時,會專門去買一些土雞蛋吃,他們總是認為土雞蛋的營養比普通雞蛋高。事實上,根據營養成分,土雞蛋和普通雞蛋的營養成分是不分上下的。
所以通常,當我們買雞蛋的時候,沒有必要刻意購買土雞蛋。本地雞蛋的價格相對較高,並不是很划算,我們可以直接買普通雞蛋吃,同樣可以補充蛋白質。
第二個誤區是,當一些朋友吃雞蛋時,會特意去多吃一些,總是認為多吃雞蛋可以增強體質。事實上,多吃雞蛋是好的,但刻意多吃雞蛋是錯誤的。如果每天吃太多的雞蛋,雞蛋中的蛋白質含量會在我們體內積累過多,這很容易導致我們的腸道不能及時消化,影響我們的胃腸道吸收。
一般來説,根據我們人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收情況,成年人每天吃兩個雞蛋就可以了。如果家裏的老人或孩子吃雞蛋,每天吃一個雞蛋就可以了,兒童和老年人的胃腸道消化系統會比較弱,吃一個就夠了。因此,平時吃雞蛋時,兩個就已經足夠了,沒必要刻意多吃。
最後一個誤區是,一些朋友會認為蛋殼表面的顏色越深,裏面的營養成分就越高。事實上,這也是一種誤解,雞蛋裏的營養物質與蛋殼的顏色無關。蛋殼的顏色與遺傳因素、產卵環境和不同的雞品種等多種因素直接相關,因此蛋殼的顏色會有一些不同。
因此,蛋殼有些不同,不會影響雞蛋中的營養成分。通常當我們買雞蛋時,不需要刻意注意蛋殼的顏色,只要買新鮮雞蛋,就可以。
如何吃雞蛋營養流失最少?吸收率最高呢?
至於雞蛋的烹調方法,煎炒烹炸都可以,而且做法也都比較簡單。
1.蒸雞蛋和蛋花湯最易消化,適合兒童、老人。
2.注意炒蛋的搭配。缺乏維生素C是雞蛋唯一的弱點,因此,與西紅柿、青椒和辣椒一起炒雞蛋既合適又美味。
3.水煮蛋也是不錯的選擇。如果覺得味道單調,可以把煮熟的雞蛋切成塊,拌成沙拉或涼菜中。
給大家推薦三種雞蛋吃法
1、水煮蛋
研究表明,煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%,幾乎所有的蛋白質都能被人體吸收和利用。加熱温度低,維生素和其他營養素可以充分保留。
2、蒸雞蛋
煮雞蛋和蒸雞蛋都能最大限度地保留雞蛋的營養,蒸雞蛋更容易被人體消化。蒸雞蛋口感細膩,非常適合兒童、老人食用。
蒸芙蓉蛋做法:
1.在碗裏打一個雞蛋,加入少量鹽,把它打碎;
2.然後加入1:2的温水和蛋液;
3.加入少許油,攪拌均勻,放入蒸籠,用小火蒸雞蛋;
4.大約10-15分鐘後,芙蓉蛋就蒸好了,也可以根據自己的喜好撒上葱花和滴一些橄欖油!
注意:水必須煮沸,然後將蛋液放上蒸格,然後開小火,鍋蓋必須留有接縫,不要蓋得太緊。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
3、煎蛋
與水煮蛋相比,煎蛋會流失很多營養,熱量也會增加,不宜多吃。
以上這些關於吃雞蛋的小知識,相信你已經瞭解了。此外,儲存雞蛋時還應注意細節,將雞蛋放入冰箱可以延長儲存時間;存放時,大頭朝上,直立豎放(起到提高呼吸作用,增強新鮮度)。
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