海帶和它是絕配，隔三差五吃一次，温和滋補，冬季要常吃！

冬天到了，天氣十分寒冷，不吃飯就會感到全身寒冷，手腳冰涼。這是吃一些熱飯，渾身都會暖和。海帶和它是絕配，隔三差五吃一次，温和滋補，冬季要常吃！它就是排骨，營養師大喬説過，排骨含有大量的蛋白質、維生素、鈣等營養元素，常吃不但可以增強身體免疫力，還能温和滋補，冬天寒冷就是要多吃熱熱的湯飯，這樣全身都是暖呼呼的。今天小編給大家帶來的是一道味道鮮美，肉質軟爛的海帶排骨湯的做法。感興趣的朋友們，一起來看看它的具體做法吧！海帶排骨湯

By zimo紫陌配料：排骨 500克、海帶頭 兩片、精鹽 適量、水 適量、泥人柴砂鍋 一個烹飪步驟：1.排骨温水洗淨後再放入清水中浸泡出血水（期間多換水幾次，直到血水全部浸泡出），不喜歡將肉類焯水，因為焯水後的肉類營養成分流失了很多，而且肉類的鮮味也淡了

2.我用的是新鮮鹽漬海帶頭，比較鹹，所以也要多次換水浸泡，直到沒鹹味（大約半小時左右即可）

3.砂鍋內放入比肉類多三倍的清水，再放入排骨，蓋上鍋蓋，大火燒開，如果要節約時間的話，就直接用開水。(我比較喜歡用沒有上釉的泥人柴砂鍋，特別安全，砂鍋沒有添加任何的化學成分，用的放心）

4.燒開後用湯勺撇掉血沫。浸泡好的排骨血沫幾乎都沒有啦，很乾淨的喲！

5.再轉小火繼續燉煮（期間用湯勺攪動幾次）

6.將浸泡好的海帶頭切絲

7.大約燉煮一小時左右，可以看得到湯汁都是奶白色，放入海帶絲繼續再次燉煮

8.大約半小時後，放入鹽調味再次燉煮十分鐘左右

9.揭開砂鍋蓋，真的是肉香味十足，排骨軟爛，喝一口湯好鮮美呀。泥人柴砂鍋，原生態手工製作更放心！

烹飪小貼士：海帶的選購：1.摸手感要有粘性的褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經過加工後，表面就沒有什麼黏性了。可是，經過化學處理的海帶，摸起來沒有韌性。2.選上面有白霜的海帶上那層白粉叫甘露醇，海帶出水風乾曬過之後，甘露醇就會析出附着在海帶表面，從而形成白霜。甘露醇具有降血壓、利尿、消腫的作用。買海帶就是要買有白霜的，正常的海帶是深褐色，經醃製或曬乾後，具有自然墨綠色或深綠色，且海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中帶黃、無枯黃葉者為上品。這種海帶除了含碘高外，還含有甘露醇，即“白霜”，有較高的營養價值。3.看肉質是否肥嫩優質海帶的肉質肥嫩，寬且長，色澤為深褐色或褐綠色，含沙和雜質量少;質量次之的海帶相反，肉質薄，葉片短而窄，顏色為黃綠色，含沙和雜質量大。4.看內部是否完整在購買的時候，我們最好能把海帶打開看看。完整的海帶較好，如果有碎小的海帶片混雜其中説明品質不佳，如果有孔洞或大面積破損則有可能是在存儲過程中有過蟲蛀或黴變。大家喜歡這道菜嗎？喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。