眼睛是心裏的窗户，眼睛是人類感官中最重要的器官，讀書認字、看圖賞畫、看人物、欣賞美景等都要用到眼睛。下面本醫生將會介紹一道“護眼菜”，小孩常吃不僅可以緩解眼疲勞，還能預防近視，讓眼睛更亮！
胡蘿蔔又被稱為“小人蔘”，胡蘿蔔內含有眾多的維生素和營養物質，除了能夠補肝明目、清熱解毒，常吃胡蘿蔔不僅能增強抵抗力，而且胡蘿蔔中的木質素也能提高，可以間接消滅癌細胞，胡蘿蔔還是高血壓、冠心病患者的食療佳品，因為胡蘿蔔能降糖、降脂、降低血脂，能夠促進腎上腺素的合成，可以達到降壓，強心作用。胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，具有補肝明目的作用，還可治療夜盲症。
清炒胡蘿蔔絲：先將胡蘿蔔去皮切成薄片然後快刀切絲，將葱切絲。然後將油加至9成熱，將葱放入油鍋內，大約5秒後會爆出香味，然後將切好的胡蘿蔔絲倒入鍋中翻炒約5分鐘，接着放鹽，糖少許醬油(放醬油可以增加色澤和味道)加少許水（水大約3湯匙左右，目的是出汁）翻炒3~5分鐘，灑上少許味精即可關火出鍋。
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