再三忠告：3種食物傷肝不淺，少吃為妙，轉告家人，儘早撤下餐桌

劉奶奶今年71歲，兒女都在外地工作，她和老伴在老家生活，9月底查出了肝硬化，幸好發現的比較及時，有很大治癒的可能。

劉奶奶身體一向很好，眼不花耳不聾，查出肝硬化讓家人都非常意外。

醫生了解之後發現，劉奶奶之所以患病，和飲食習慣有很大的關係。

劉奶奶牙口很好，喜歡吃一些水果，脆桃、蘋果等家中基本沒有斷過，兒女也很支持，沒有斷過老人錢花。

但劉奶奶非常節儉，經常為了省錢去超市買一些輕微黴變的促銷水果，回家之後削掉一部分繼續食用。

而她之所以患病，和這些黴變的水果有很大關係。

提醒：黴變水果不可吃，黃麴黴毒素要當心

很多人對黃麴黴毒素都不陌生，近年來，因誤食黃麴黴毒素中毒、致病的新聞比比皆是，但一些年齡偏長的人對它仍瞭解甚微。

黃麴黴毒素是一種毒性很強的真菌毒素，1993年，它正式被世衞組織定義成“Ⅰ級致癌物”，對人和動物的肝臟而言，不是毒藥勝似毒藥。

黃麴黴毒素被誤食後，能直接傷害肝臟細胞，僅僅1mg即可造成肝臟損傷甚至致癌，20mg就可以致一名成年人死亡。

劉奶奶已經把黴變部分削掉了，為何還會患病？

生活中，水果黴變之後，很多人會有“取其精華去其糟粕”的做法，即削掉壞的一部分，剩下的繼續食用。

事實上，毒素滋生之後，才不會老老實實待在黴變部分，整個水果中都會有分佈，只是黴變部分（成熟的菌絲）毒素更多。

故削去一部分的做法不足以將毒素完全祛除，繼續食用，仍可能造成毒素攝入。

除此之外，還有2種食物堪稱“傷肝利器”，轉告家人別再吃

1、長時間浸泡的菌類

木耳、銀耳、香菇等菌類食物由於較好的口感和豐富的營養備受喜歡，這些菌類在食用前需要泡發。

需要引起重視的是：菌類食物不可長時間浸泡，否則易被椰毒假單胞菌污染，它會分解出大量米酵菌酸，進而傷害肝臟。

關於米酵菌酸，近段時間被“黑龍江雞西中毒事件”推上風口浪尖，它被誤食後，會對肝、腦、腎等靶器官造成傷害，其中肝臟受到的傷害是最大的，甚至可能造成肝臟衰竭。

2、自制醃製蔬菜

不少人喜歡吃醃製蔬菜，它的口感和風味都很獨特，很多家庭都有自制醃製蔬菜的習慣。

但要知道的是，蔬菜在醃製的過程中，會有亞硝酸鹽生成，不規範的醃製會使亞硝酸鹽含量成倍增加。

亞硝酸鹽攝入後，會引起食物中毒，而肝臟是體內排毒解毒的主要器官，會受到很大傷害。

此外，體內未被及時代謝、排出的亞硝酸鹽還可能被胃酸還原成亞硝胺，它還有一定的致癌性。

除少吃上述食物外，保護肝臟還需要你常做2件事

1、多喝水

水分是人體賴以生存的物質基礎之一，健康的肝臟也離不開充足水分的滋潤，多喝水，及時補足水分，對肝臟大有裨益。

2、作息規律

“卧，血歸於肝”。

肝臟是人體重要的儲血器官，夜間，身體多數器官處於“休息”狀態，對血液的消耗大幅減少，會有更多的血液迴流、儲存於肝臟。

血液供給充足，肝臟新陳代謝更快，這有助於肝臟更快將毒素排出，還能幫助肝臟更好地修復損傷。

建議每天保持7小時以上的優質睡眠，儘量在晚上十一點之前進入睡眠。

小知識：

乙肝疫苗的接種並非“一勞永逸”，仍需定時檢測

我們知道，接種疫苗的作用是使身體產生抗體，而抗體的濃度會逐漸降低，故接種之後仍需5-6年檢測一次“乙肝五項”。

若發現抗體濃度較低，還需再次接種。