進入65歲後，新陳代謝速度減慢，各系統和器官功能也慢慢衰退，與此同時肌肉組織萎縮，再加上消化能力和咀嚼功能減弱，8成以上的老年人伴有或輕或重的營養問題，長時間營養不良可影響身體健康，甚至會誘發慢性病。所以應側重點補充營養，注意飲食健康且全面，減緩衰老速度。
65歲後老年人需重點補充哪些營養？
1、脂肪
日常生活中的脂肪分為動物性脂肪和植物性脂肪，前者包括豬油、牛油和羊油，其中含有大量飽和脂肪酸，可提高血清中膽固醇含量；後者如花生油、菜籽油和葵花籽油等，還有多不飽和脂肪酸，能保證熱量不變的情況下，降低低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯以及總膽固醇含量。由此可見，老年人應少吃動物脂肪，多吃植物油來保護心血管。
2、維生素
老年人不能缺乏維生素，大部分維生素以輔酶的方式參與代謝，能起到催化作用。老年人新陳代謝速度下降，體內缺乏維生素是導致衰老症狀的主要原因之一，同時維生素飽和度差，所以應適當補充。補充維生素C能保護血管，維持其彈性，延緩血管硬化，進而增強抵抗力；維生素A能維持上皮組織結構完整性；補充維生素E能避免不飽和脂肪酸過氧化，減少血漿總膽固醇含量，增強皮膚彈性，同時也能延緩性腺器官萎縮。
3、纖維素
纖維素不能被胃腸道消化吸收，如麩皮和燕麥等。雖然纖維素不是人體所必需的營養素，不過多種疾病跟飲食缺乏纖維素有關，如腸癌、便秘和痔瘡，還有冠心病和糖尿病等。因為老年人咀嚼和消化功能降低，飲食精細化，攝入的食物纖維少。所以應多吃含纖維素食物，能給人們一定的飽腹感，減少熱量攝入，達到減肥瘦身目的；纖維中含有的果膠可結合膽固醇，含有的木質素可結合膽酸，進而降低膽汁酸，預防冠心病；另外也能促進胃腸道蠕動，縮短致癌物質在腸道停留時間。不過需控制量，吃太多易引起腸脹氣和腹瀉或影響身體對其他微量元素吸收。
4、無機鹽
老年人鈣質吸收率低，利用和儲存能力差，易出現鈣代謝不平衡，進而導致骨質疏鬆症。平時應多吃含鈣且易消化的食物，如豆類奶類、綠葉蔬菜以及蝦皮等。適當的日光浴能促進維生素D合成。與此同時要多吃含鐵食物，避免貧血。
5、蛋白質
蛋白質是生命之基礎，老年人消化能力減弱，且腎功能衰退，所以應多吃含優質蛋白質食物，如奶類肉類和蛋類等，能夠提高蛋白質利用率。
6、碳水化合物
上了年紀後，身體對糖代謝耐受性逐漸降低，所以碳水化合物攝入應該從穀類中攝取，少吃甜食以及各種飲料，碳水化合物應占到總熱量的50%~55%。
温馨提示
老年人應適當的補充以上6種營養，避免有挑食和偏食的壞習慣。保持飲食清淡且全面，嚴格控制鹽分攝入，每天能吃鹽量不能超過6克，不然會導致水分和鈉離子滯留，進而加重腎臟和心臟負擔。