楠木軒

豬油是血管“保護劑”,還是血管“殺手”?吃豬油要注意什麼?

由 雋寶霞 發佈於 健康

在以前豬油可是最好的食用油,想要多買點肥肉煉油那可是得憑關係才能買到的。豬油作為一種動物油有着植物油所沒有的香氣,用它炒菜,拌飯,做餡味道又香又好吃。

很多人都喜歡吃豬油,可是現在所選擇的油種類多了,而且人們除了關注食物的口感,更加關心食物的健康。

所以對於豬油就有了兩種相反的説法,有些人説中醫上説豬油味甘微寒,可以利水通便,對腸胃好,以前老輩人都説“一勺豬油等於五副藥”呢,所以吃豬油不會影響血管健康。

還有些人認為,豬油可是血管健康的“殺手”,是不能多吃的,吃多了會傷血管。

那麼豬油到底是血管“保護劑”,還是血管“殺手”呢?

想要知道豬油對於血管的影響,我們就要來分析下它的成分。豬油中主要含有飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸和維生素A、E。

我們先來看看飽和脂肪酸

飽和脂肪酸就是大家常聽説的壞脂肪酸。這種脂肪酸在進入身體後,會導致血脂中的有害物質增多,引發高血脂。

飽和脂肪酸會和蛋白質結合生成低密度脂蛋白,這種蛋白的分子質量非常大,很難溶解到血液中。

當低密度脂蛋白在血液中的含量越來越高,最終就會超出血液的運力,從而就不會隨着血液在流動,而是附着在血管壁上,形成斑塊。

隨着斑塊的增多,就會慢慢堵塞血管,讓血管變得硬化,誘發動脈粥樣硬化,還會加大患上高血壓的幾率。

所以説豬油中的飽和脂肪酸是導致心血管疾病發生的罪魁禍首,對於血管健康是不利的。

其次我們再來看看不飽和脂肪酸。

不飽和脂肪酸就是大家所説的飽和脂肪酸。這種脂肪酸的攝入對於心血管健康是有好處的。

不飽和脂肪可以調節身體中的低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的比例,會讓高密度脂蛋白的比例上升,不但不會讓血管中形成斑塊,還可以起到清理血管中斑塊的作用。

並且不飽和脂肪酸還能幫助代謝膽固醇,防止血小板異常凝聚,這樣就能減少血栓的形成,從而降低血管病變的幾率。

最後我們再來看看維生素E和維生素A

豬油中含有大量的維生素E和維生素A,維生素E可以抗氧化,提高睡眠質量,維護心血管健康,還有着美容養顏的作用。

這樣看來豬油中既有不利於血管健康的物質,也有對心血管健康有促進作用的物質,那麼它對血管的影響到底是好還是壞呢?

我們不能單一地説某種食物對健康是好還是壞?因為每個人的個體是不同的,每個人對於物質的代謝能力也有所不同。豬油對心血管是好還是壞,得因人而異,還得取決於對豬油的食用方法。


吃豬油要注意什麼?

1、不要吃低温固態的豬油

固態豬油口感不好,有着腥臭味,而且容易附着在食物表面,容易攝入超標,危害心血管健康。

2、注意烹飪温度

如果烹飪温度過高,會讓豬油中形成一種叫做苯並芘的致癌物質,這種物質會危害到血管的健康。所以用豬油炒菜時一定要控制好温度,不要油温過高。


3、食用豬油要適量

豬油中的飽和脂肪酸會危害血管健康,所以不宜大量食用,吃時一定要控制好量。

4、注意食物的營養搭配

因為豬油中含有較多的油脂,所以不適宜和油脂多的食物一起食用,我們可以用豬油和蔬菜進行搭配,這樣有利於控制油脂的攝入,而且蔬菜中的維生素也有利於脂肪代謝。

總而言之,我們要客觀地看待豬油的功效,在食用豬油時注意上述四點,這樣才有利於發揮豬油的最大營養價值 ,將其對血管的危害降到最低。

小貼士

心腦血管疾病是非常常見的一種慢性疾病,中老年人羣是高發人羣,目前也逐漸年輕化。究其原因,主要跟日常不良的生活飲食習慣有關,因此,要想防治心血管疾病,就要從生活中的細節抓起。

對於哪些食物適宜吃,哪些食物不適宜吃,哪些食物對心血管有好處,都要做一定的瞭解。

像本身就有高血脂、高血壓的心血管疾病患者,平時除了服用藥物外,也要注重飲食調理。

總之,心腦血管疾病患者,平時一定要多注重飲食調理,養成良好的生活習慣,這樣才有助於擺脱心腦血管疾病的困擾。