健腦益智還抗炎，天冷了適合吃的硬菜，滋補又美味

眾所周知，養生裏食物是是最重要的一項，可是大家知道哪些食物搭配吃起來養生嗎，如何搭配吃是合適的呢：我是科學大熊，每日把合理的養生飲食搭配給大家分享出來，願大家吃起來健康。

枝竹就是腐竹，炸豆皮也叫枝竹，大概是統一稱呼吧，加上味甘性涼的甘蔗、馬蹄，用來做羊肉煲，不但能夠中和一下羊肉的燥，還能去羊肉的羶味，讓羊肉的味道更鮮美。

吃腐竹的好處

第一：腐竹的鐵含量並不低於動物肝臟，對缺鐵性貧血患者、青少年兒童來説，鐵含量不足易抵抗力下降，所以可以適當吃腐竹。

第二：

腐竹含有豐富的優質蛋白質。而女性月子期間，身體虛弱，急需大量的蛋白質來修復受損的細胞。因此，腐竹對產婦是一種非常有營養價值的食物。

科學大熊推薦吃腐竹的養生搭配：腐竹+羊肉，做羊腩煲最適合用羊腩和羊脖子，羊脖子是最滑的地方，食家多半買羊脖子。喜歡羊的那股羊羶味的可以加些羊內臟進去。

科學大熊推薦的這道養生營養家常菜是：羊腩煲

食材準備：羊腩塊800克、荸薺、腐竹、生薑1小塊、大蒜、白腐乳2塊，柱侯醬、食用油，食鹽適量，料酒等。

科學大熊把做法介紹下：

首先：羊腩洗淨瀝乾水分。將腐乳搗爛，和柱侯醬加入水 混合調勻成醬汁。取一鍋，冷鍋下冷油，燒至六成熱後，加入葱薑蒜用中火煸香。加入羊肉， 用中大火翻炒至羊腩收幹水分、外表焦黃。

其次：倒入料酒 放入醬汁 用中大火翻炒均勻，加入熱開水，燒開後，蓋鍋蓋轉小火燉煮30分鐘。瓦煲底部放葱打成結，再鋪一層腐竹。

最後：煮沸後轉倒瓦煲， 蓋上鍋蓋燜20分鐘左右就可以出鍋吃了。