導語：年輕的時候意氣風發，對待一些看不下去的事情會勇於出手，迴歸到現實生活無非是柴米油鹽醬醋茶，一日三餐，粗茶淡飯，平平淡淡的過完一生。既然人的一生終要圍繞着柴米油鹽醬醋茶，那麼我們要想安穩的度過一生，遠離疾病的困擾，首先要在飲食上多下功夫。
在21世紀，越來越多的人身體處於亞健康狀態，最大的“推手”就是柴米油鹽醬醋茶，歸根結底是由於不健康的飲食習慣所導致的。有些注重養生的人會在平時堅持清淡飲食，甚至成為素食主義者，堅持鍛鍊身體，花大價錢購買昂貴的保健品，去中醫館按摩針灸，在飲食方面注重營養均衡。
有一些疾病是由管不住嘴、不小心吃出來的，要是問到世界上最不健康的油是什麼？可能很多會脱口而出：地溝油，當然也有不少人覺得是大豆油，大豆油為什麼會被人們認為是不健康的油呢？難道大豆油真的是不健康的食用油嗎？不妨來了解一下。
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相信很多人通過網絡或者一些報刊書籍瞭解到吃大豆油有利於身體健康，隨着科技的不斷髮展、醫療水平的提高，有學者用動物來做實驗，認為吃大豆油對兒童以及老年人的身體有損。
關於吃大豆油會危害身體健康，這些文章都是假的，純屬無中生有。目前為止，並沒有任何科學依據可以證明吃大豆油對身體有害。家中常吃大豆油的人不要過度擔心，可以放心繼續食用。
隨着生活質量的提高，人們開始注重身體健康，要想延緩衰老，提高身體免疫力的抵抗力，保持健康的身體。有些國外的養生學家給出了相應的答案：經常吃大豆油，家中的食用油以大豆油為主可以繼續食用，經常吃大豆油會影響身體健康是沒有任何科學依據的。
現實生活中購買的大豆油營養價值一般比較高，適量吃大豆油對身體大有好處，大豆油是一種常見的植物油，含有豐富的不飽和脂肪酸，適量吃對身體有一定好處，千萬不要聽信別人的一面之詞將家中寶貴的大豆油給扔掉，這樣做實在是太浪費了。
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經過多次煎炸的油
過年過節的時候家中老人會購買很多食材，在家中自制油炸類食物，比如藕和、丸子等，在炸東西的時候要放入很多油，要不然沒法將這些食物給炸透，炸完食物的這些油直接丟掉有些可惜，非常浪費，於是在平時炒菜的時候用。
食用油在煎炸食物時，油脂的成分發生了多種反應，比如熱水解、熱聚合、熱氧化等，產生羧基化合物等極性物質，這些極性物質的增加代表着油脂質量劣變程度增加。隨着煎炸時間的延長，油脂中極性物質的含量也會隨之增加，因而油脂的透明度下降，油脂變質。
人吃了含有極性物質的食用油，這些極性物質就會在體內堆積，從而誘發疾病。建議大家已經變色發黑的油脂要全部倒掉，不要反覆使用。
如果煎炸食品過程比較長，需要經常加入一些新鮮的食用油，降低極性物質的含量。這類油應該避免高温加熱，可以用來做燉菜或者花捲等麪點。
混合油
前一段時間網友們對“動物油和植物油搭配着吃更健康”這一説法進行了一系列的爭論，這種説法其實是對膳食中合理脂肪酸比例的一種誤解。從脂肪酸平衡的角度來看，中國營養學會建議：成年人膳食中飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的比例維持在1:1:1。
整個膳食結構包括食用油中的脂肪酸，也包括肉蛋奶等動物性食物中的脂肪酸，動物油弊大於利，建議大家在平時做飯炒菜以植物油為主，少吃動物油，儘量不要混合在一起吃。
標有“不含膽固醇”的食用油
對於很多中老年人來説，“膽固醇”是一個非常可怕的字眼，於是很多商家抓住了人們的這一矛盾心理，看準商機，在某些植物油的標籤上打出了“不含膽固醇”的宣傳語，這些食用油很可能是小作坊加工出來的劣質油。
事實上，膽固醇只存在於動物性食物中，對於植物油來説只是一個噱頭，建議大家在平時去正規的商場超市購買植物油，比如葵花籽油、玉米油等。
大家在平時喜歡吃哪一種類型的食用油呢？不妨在下方留言分享。