大豆相信大家都不陌生，就是我們常見的黃豆。我國是公認的大豆發源國，也是世界上最大的消費國和需求國。大家都知道常吃大豆有利於身體健康，但卻不知道對身體有哪些具體的好處。大豆被稱為“長壽第一豆”，由大豆培育而成的黃豆芽也被稱為“長壽第一菜”。為什麼人們對大豆以及大豆製品有如此高的評價呢？咱們今天就來一看究竟。
1把大豆等於6味藥，老人的“長壽第一豆”，1天1把，吃跑疾病
1、補鈣
大豆，還被視為物美價廉的“營養全能王”，裏面富含的鈣質一點也不比牛奶少，有利於維護身體骨骼的健康，經常食用的話，不僅能緩解老年人的骨質疏鬆，還能維護骨骼健康，讓孩子長得更高更壯。此外大豆裏面還含有很多優質的植物蛋白，鈣、磷等多種身體必須的氨基酸，對提高身體免疫，延年益壽大有裨益。
2、血管清道夫
大豆裏面富含卵磷脂，這種物質被稱為“血管的清道夫”。對於喜歡吃肉，缺乏運動，新陳代謝還很慢的中老年人來説，經常吃一點黃豆，可以起到降低血管內膽固醇、防止動脈硬化的作用。此外，卵磷脂不僅能夠降低體內膽固醇的含量，還能有效預防脂肪肝，促進肝細胞的再生。
高血壓是一種很常見的慢性疾病，導致高血壓的一個主要原因就是高鈉低鉀的飲食習慣。對於高血壓患者來説，除了要靠藥物來維持血壓的穩定之外，還要適當的增加高鉀食物的攝入，促進鈉鹽的排出，從而達到降壓的目的。説到高鉀低鈉的食物，大豆肯定是不二選擇，每100g大豆裏面的含鉀量能達到1000毫克以上。
4、美容養顏
對於更年期的女性來説，衰老應該是她們最不想面對的事情之一。女性到了更年期之後，之所以衰老的速度會變得越來越快，其中一個主要原因就是體內雌激素分泌不足所致。這個時候不妨多吃一點大豆，大豆裏面的異黃酮，是雌激素的“調節器”，可以起到彌補雌激素不足的作用。此外大豆中的大豆皂苷還有清除體內自由基的作用，女性常吃可起到改善膚質、美容養顏、延緩衰老的功效。
5、抗癌防癌
大豆裏面還含有異黃酮，這種物質有一定的抑制作用，能夠抑制一種刺激腫瘤生長的酶，減少腫瘤發生異變的幾率。並且有研究表示，居民攝入含有異黃酮的豆製品愈多，乳腺癌、結腸癌、子宮癌等癌症發病的幾率就會越低。
6、預防耳聾
大豆裏面不僅富含優質蛋白，鐵元素含量也很高，有軟化血管、擴張微血管的作用，增加耳部的血液循環，對防止耳聾、耳背有一定的作用。
關於大豆，我們在食用的過程中應該注意哪些問題呢？
1、大豆雖好，但也並不是人人都能吃。大豆在消化的過程中會產生很多氣體，容易造成腹脹，因此有消化不良、慢性消化系統疾病的人要少吃。
2、如果在潮濕的天氣裏面，大豆存儲不當是很容易發黴的。大豆發黴之後就不要再吃了，因為黃麴黴菌是一種很強的致癌物質。
3、用大豆來打磨成豆漿是一種比較常見的使用方法，但是豆漿在加熱到80～90℃的時候會產生大量泡沫，出現“假沸”，這個時候不能直接關火，而是要繼續加熱三到五分鐘，等到徹底煮熟之後才能安全飲用，不然生豆漿裏面的胰蛋白酶，攝入過多會引起腸胃不適。
大家喜歡吃大豆嗎？如果您有哪些值得推薦的關於大豆的美味食譜，不妨下方留言分享。