農村一種常見野菜，每天能吃一次，身體健康不用愁，能防治癌症
我們知道農村有非常多的野菜，這也是我國自然資源豐富的一種表現，而這些野草很多都是可以食用的，也可以當做藥材，不過很多農民朋友在以前並不會去注意，往往很多藥效很好的野菜被忽視了。
今天小編就要介紹一種常見的野菜，這種野草只要每天都能吃一次，比吃其他的什麼都好，身體健康也不用愁。
小編介紹的這種野菜名字叫苦菜，從這種野草的名字我們就可以看出來這種野草的味道是苦的，不過它並不是像黃連那樣的苦，而是在甘甜中略帶一點苦，這種野菜既可以涼拌也可以炒着吃。
農民朋友們可能有些知道這種苦菜對於人體是有好處的，它是一種一年生的草本植物，根比較長，在城裏這種野菜常常是想買都不一定買得到的。
每100克苦菜嫩幼苗含蛋白質2.8克，脂肪0.6克，粗纖維5.4克，糖類4.6克，胡蘿蔔素540微克，維生素 B10.09毫克，維生素B20.11毫克，維生素 PP0.6毫克，維生素C19毫克，維生素E2.93毫克，鉀180毫克，鈣66毫克，鐵9.4毫克，鋅0.86毫克，磷41毫克，還含有17種氨基酸，其中精氨酸、組氨酸、穀氨酸含量最高，佔氨基酸總量的43%。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蠟醇、膽鹼、酒石酸等多種成分。苦菜具有清熱解毒、涼血、止痢等功效，主治痢疾，黃疽，血淋，痔瘻等病症。
食用價值
（1）防治貧血，消暑保健。苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。
（2）清熱解毒，殺菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
（3）防治癌症。苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脱氧酶有明顯的抑制作用，還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。
農民朋友們見過這種苦菜嗎？你們知道這種苦菜還有什麼功效嗎？歡迎大家留言。
（圖片來源網絡）