天冷適合吃的菜，鮮嫩鬆軟易消化，提高免疫力，兒子吃了還想要

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茄汁脆皮豆腐是一道主要由南豆腐、生粉、油、番茄醬、糖、鹽等做成的食物，製作難度為適宜。

番茄的美容護膚作用主要體現在於它的抗氧化性，除了其中所含有的維生素C有抗氧化作用之外，番茄紅素也是抗氧化成分之一，因而常吃番茄可以幫助機體清除體內多餘的氧化自由基，從而起到抗衰老的作用。

番茄的營養成分，番茄富含各種維生素、番茄紅素以及鎂、鐵、磷等礦物質成分，每100克番茄中就含有維生素C5mg、維生素A192ug，鎂12mg、磷22mg，此外還含有胡蘿蔔素、鉀、鈣以及纖維素等人體所需營養成分。

很多人只知道豆腐富含蛋白質，其實不僅如此，它還含有多種礦物質、脂溶性維生素等，算得上是營養比較多的食物。就以其中的鈣來説，吃豆腐算是飲食補鈣的一種，而當下很多年輕人都存在輕微缺鈣的症狀，吃豆腐正好能幫助解決這個問題。

豆腐中的卵磷脂含量也很可觀。卵磷脂是一種能維持腦細胞正常代謝、運轉的物質，因此吃豆腐可以提高大腦的活性，增強你的記憶力和智力水平。

做法

1、南豆腐切成薄塊，沾一層薄薄的生粉

2、鍋中油至7成熱將豆腐塊放入鍋中，煎至兩面金黃

3、將豆腐塊拐出控油

4、鍋中留底油，倒入番茄醬翻炒，加入糖，鹽炒勻，將煎好的豆腐塊放入鍋中翻炒均勻裹上番茄醬即可

小貼士：

1、豆腐塊要均勻地裹上蛋液和生粉，這樣炸出來的顏色更好看。

2、豆腐宜同食黃瓜，能夠降低血脂 ；豆腐宜同食韭菜 ，能夠防治便秘； 豆腐宜同食生薑，能夠潤肺止咳 。

3、豆腐不宜同食蜂蜜， 易腹瀉；豆腐宜同食紅糖， 不利人體吸收。