菠菜的功效 吃這種蔬菜可以促進身體代謝

菠菜是很常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都會看到的身影，菠菜本身具有很多的功效，它能夠幫助人們預防便秘，還可以促進身體生長。關於菠菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道菠菜的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。

菠菜的功效

1.通腸導便，防治痔瘡

多吃一點菠菜能夠幫助人們預防便秘，還可以防治痔瘡，菠菜中含有豐富的植物粗纖維，這個物質具有促進腸道蠕動的作用，菠菜中的物質還利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。生活中一旦出現了痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症，吃菠菜能夠緩解這個症狀。

2.促進生長髮育，增強抗病能力

菠菜是一種很有營養的蔬菜，它當中所含的胡蘿蔔素，對我們的身體非常重要，這個物質在人體內轉變成維生素A，維生素A到了身體中可以有效的維護正常視力和上皮細胞的健康，幫助人們增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。

3.保障營養，增進健康

經常吃菠菜對人體的健康可以説是非常好的，菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷等物質，並且菠菜中也含有一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，這些物質能夠為人體提供多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4.促進人體新陳代謝，延緩衰老

菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

5.潔皮膚，抗衰老

菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

6.補血

菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高，能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。

菠菜的做法

雞翅金針菠菜湯

材料：菠菜250g，雞翅中150g，金針菇150g，鹽，味精，胡椒粉，枸杞

做法

1.雞翅入蒸鍋焯水後瀝乾水，另起煮鍋，雞翅、葱姜入鍋煮。

2.另起煮鍋，金針菇入水焯。

3.菠菜摘洗乾淨入水焯，焯後的菠菜切成段。

4.雞翅煮30分鐘後，菠菜、金針菇入鍋同煮。

5.加鹽、味精煮。

6.攪拌均勻即可盛出享用。

豬肝枸杞菠菜湯

材料：豬肝150克左右，菠菜三棵，枸杞適量，油，鹽，姜，三花酒，蒜，大葱

做法

1.豬肝切成薄片，在水龍頭下洗乾淨，用大量清水浸泡一個小時左右，因為肝是排毒的器官，所以通過浸泡，漂洗，把毒素清洗掉。看網上有提議用淘米水洗效果很好，下次我也試試。

2.鍋裏放水燒開，把浸泡乾淨的豬肝放進去過水，把血沫逼出來，再在水龍頭下衝洗乾淨。菠菜整棵洗乾淨，去根。

3.姜，大葱，蒜切末，把豬肝姜葱蒜末放進湯鍋，倒進三花酒，放油，大火燒開，轉小火，煮到湯濃，放進洗乾淨的枸杞，接着放進菠菜，再放鹽調味即可。

菠菜的禁忌

食物1—鱔魚

鱔魚的食物藥性味甘大温，可補中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，由此可見，二者食物藥性的性味功能皆不相協調。而且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易導致腹瀉，所以二者不宜同食。

食物2—黃豆

菠菜和黃豆一起吃一些網友表示其實菠菜和黃豆能混着吃，但是在食物中的維生素C會對銅的析放量有所抑制，不利於兩者營養的發揮，因此建議菠菜最好不要和黃豆同吃。

食物3—韭菜

一些朋友喜歡吃菠菜，又喜歡吃韭菜，在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混着一起做餡料，其實這樣吃菠菜也會引起腹瀉。

結語：上文已經為大家介紹了菠菜的功效，我們現在對菠菜應該有了一些瞭解，喜歡吃菠菜的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養的一種蔬菜。