現在人們物質條件好了，食物也更豐富了，可是得高血壓的人卻更多了，這個原因固然很複雜，但其中一點是不容置疑的，跟現在人們的飲食有關。
山珍海味固然有營養，但過量了卻未必是好事。人類是由食草動物進化而來，最終還是要歸元到“草”類，老祖宗們曾經視為“救命菜”“長壽菜”的東西，放到今天仍然是有道理的。
今天帶你走進蔬菜的世界，看看你都吃全了嗎？
一、海帶
海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退症；
海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。
海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。對於長期電腦前伏案工作的人來説，多吃點海帶特別好。
海帶既可以涼拌着吃，也可以做排骨燉海帶，還可以燒着吃。
二、紫甘藍
紫甘藍含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營養素但卻是最常見的抗氧化物質之一，對於預防衰老很有幫助。紫甘藍還含有豐富的維生素c，維生素c更是最主要的抗氧化物質。
紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
紫甘藍含有的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，對減肥的朋友大有裨益，同時它還是一味最天然的養胃藥，常吃胃健康，非常適合涼拌着吃。
三、圓白菜
圓白菜又叫捲心菜，是十字花科，為甘藍的變種。新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用；它能提高人體免疫力，預防感冒；富含乙酰膽鹼，能健腦，增強記憶力，尤其適合上學、上班族食用。
多吃圓白菜，可增進食慾，促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物，適合涼拌着吃。
四、西紅柿
西紅柿含番茄紅素，番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品着色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。
番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉着。研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌等。
西紅柿吃法較多，最簡單的可以涼拌，也可以打湯，還有人類永恆的“西紅柿炒蛋”。
五、芹菜
日常生活中經常食用芹菜對患有高血壓以及便秘的人都有良好的降壓和緩解便秘的作用。如果身體出現缺鐵性貧血，經常食用芹菜能夠促進身體鐵劑的補充。
另外身體在不同的季節，比如秋冬季出現天氣乾燥，人體出現心煩，口乾舌燥的症狀，適當吃些芹菜可以達到清熱解毒，強身去火的作用。
另外芹菜還具有利尿消腫以及防癌抗癌的功效；它含有豐富的鹼性成分，還具有鎮靜安神，舒緩情緒的作用。
芹菜適合每天吃，但是量不適宜大，適量的芹菜可以促進腸蠕動，因為芹菜中富含豐富的纖維素，但是要是纖維素吃的太多，也會導致不消化。
材料：芹菜200克，豆腐乾100克，鹽3克，味精2克，花椒3克，薑汁10克，姜5克，白砂糖2克，澱粉5克，花生油30克
①豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出；花椒泡熱水製成花椒水；
②鍋內加花生油燒熱，放入薑絲熗鍋，放豆腐乾猛炒；
③再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟；
④加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
六、蘆筍
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；
加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。
此外蘆筍還含有鉀元素，對保護心臟也很有作用；經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食慾，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養保健蔬菜。
蘆筍炒蝦仁
材料：蘆筍，油，鹽，蝦，澱粉，水，白胡椒粉，蒜末
①把蘆筍洗乾淨，斜刀切段；燒開水，在水裏放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來，不然時間長就不脆了，燙不熟沒關係，還要再炒；
②蝦去頭去皮，開背取蝦線，然後放澱粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然後用清水反覆沖洗，到蝦仁比較白淨，就控幹水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻醃一會；
③再準備少許蒜末，熱油鍋，先炒香蒜末，然後放蘆筍，翻炒兩下之後，就可以放蝦仁，淋少許水，大火快炒，到蝦仁捲曲變色，放適量鹽調味就可以了。
這些菜都是大自然的饋贈，天天吃一點，不用跑醫院。提高免疫力，增強抵抗力，清潔內臟，是最理想的保健品，大家不妨多吃哦！
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