導讀：它在超市很常見，可最營養的部位常常被扔掉，高血壓人羣很適用
芹菜可以説是我們日常生活中最為常見的一種蔬菜了，它因為口感爽脆，味道鮮美深受人們喜愛，我們中國人吃芹菜的方式更是多種多樣，南方人喜歡拿它來涼拌，北方人則喜歡用它來包餃子。並且在北方一些地方，芹菜炒肉可以是一道“大菜”，每逢過年過節，都能看到它的身影。可是，儘管芹菜十分美味，相信大多數人買來都是吃掉它的莖，而它的葉子往往都會被當做濕垃圾給扔掉，殊不知，其實芹菜的葉子才是營養最豐富的地方。
首先，芹菜的葉子中的維生素C和胡蘿蔔素含量要遠高於芹菜的莖。現代醫學研究表明，芹菜葉中含有的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油對降低血壓和血液粘稠度有着一定功效，還可以預防動脈硬化，有高血壓的人羣不妨多吃芹菜的葉子，可以起到良好的保健作用。
芹菜葉的食用方法也十分簡單，下面小編就推薦其中一種。首先把摘下來的芹菜葉充分清洗乾淨，去掉其中發黃變老的葉子備用。然後準備好姜蒜末和醋香油。第二步把西清洗好的芹菜葉用熱水過一下，注意這一步一定要快，否則會改變芹菜葉爽脆的口感。最後加入準備好的調料，一道美味爽滑的小涼菜就做好了。
（注意：文章食材不代替任何藥品，高血壓人羣需長期服用降壓藥維持，謹遵醫囑，切勿私自停藥）
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