愛吃雞蛋的人真幸運，每天早起吃一個雞蛋，9大好處沖天而來

在祖輩生活的年代，只有逢年過節或者家裏來了客人，再或者家裏有女人生孩子，才會有一頓雞蛋大餐，而如今，隨着生活水平的提高，雞蛋已經成為人人消費得起的食材，什麼時候想吃就吃，因此雞蛋的地位似乎沒有那麼珍貴，但是雞蛋的營養功不可沒，別不當回事啊！

1、健腦

學校以及科研院所的餐廳裏早餐必有煮雞蛋，這是因為在對腦營養研究中發現，雞蛋中含有的膽鹼是合成大腦神經遞質的組成要素，同時，雞蛋中也含有豐富的卵磷脂，這些物質有益補充大腦所需的營養和能量，因而可以更好的提高腦注意力，提高學習和工作效率。

2、養眼

現代社會電子設備的增加，人們用眼的頻率和總長度都顯著增加，小學生戴眼鏡的都不足為怪，這與不科學用眼習慣有關，另外也與眼睛缺少足夠的營養元素有關。而雞蛋的蛋黃中含有豐富的玉米黃素和葉黃素，這兩種物質可有效的保護眼睛不受紫外線的傷害，同時可以降低老年人患白內障的風險，因此學生族、上班族和老年人每天吃雞蛋是有好處的。

3、減肥

雞蛋熱量較低，但食用之後飽腹感極強，因此減肥人士在每天的飲食中，可以通過食用雞蛋來增加飽腹感，減少對其他食物的攝入，從而幫助控制體重。

4、降血脂

上文也提到，小小的一顆雞蛋，它所含有珍貴的卵磷脂，可以有效的幫助人體脂類代謝，因而起到降低血脂的效果。

5、降低心腦血管疾病

相關研究表明，實驗組（每天早上吃一個雞蛋的人）和對照組（不吃雞蛋的人）進行對比，結果顯示，實驗組比對照組心血管疾病的風險概率下降很多，患出血性腦中風的風險也下降26個百分點，而腦中風成為威脅人類健康和壽命的頭號殺手。

6、有益心臟

有高校的研究學者對淡黃中的營養成分分析表明，蛋黃中所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸，與橄欖油中的油酸類似，這種物質對保護心臟非常有益。

7、延緩衰老

前年4月，意大利的長壽老人在北部小城韋爾巴尼亞的家中逝世，享年117歲，壽命橫跨3個世紀，據説她的飲食習慣中每日都吃三個雞蛋，而且年年日日如此！中國長壽老人也大多有食用雞蛋的習慣，民間養生藥膳也都離不開雞蛋，這是因為雞蛋可以給到我們全營養，滿足人體細胞對各種營養成分的需求。

8、預防老年痴呆

老年痴呆症嚴重影響老年人的生活質量，導致老人表達困難、失去記憶等，而雞蛋中的卵磷脂和卵黃素被人體消化後，釋放膽鹼，不斷改善大腦營養，還可預防老年痴呆，對保護老年人抵抗力，預防疾病很有幫助。

9、防癌

癌症真的是讓很多人感到無力和絕望，絕大多數癌症意味着死亡，患癌的因素太多，良好的生活習慣和性格可有效的預防癌症，雞蛋中含有較多的維生素B2、鋅、硒，這些營養素對防癌有很好的效果。

盤點了早飯吃雞蛋的9大好處，你是不是對雞蛋刮目相看了，但好東西也要注意正確的食用哦！

食用量：每天一個為宜，最多不超過兩個，食用過多不但不好消化，也只容易對脾胃肝臟帶來運化負擔。

食用時間：早上為最佳，上午人體對營養素需求最多，消耗量也最大，因此早上食用對人體幫助最大，如果早上沒來得及吃，可以在上午9-10點的時候食用效果最好。

食用方法：以帶皮煮雞蛋為最佳，營養保全最好，其次為蒸蛋，不倡導吃炸雞蛋、煎雞蛋，炒雞蛋作為食材也可，不過不論哪種食用方法，都不及帶皮煮雞蛋對營養的保全最好，煎炸炒，高温烹製，破壞雞蛋的有效成分，油脂也較多，長期食用對身體不利。

莫吃溏心蛋：雞蛋易攜帶的沙門氏菌只有在80度以上的温度才能被消滅，而溏心雞蛋不能充分的滅菌容易對健康帶來威脅！

煮雞蛋的小妙招：

煮雞蛋的時候在水裏加一點鹽或者醋，這樣煮出來的蛋不但不容易破裂，而且煮好的蛋容易脱殼，你可以試試哦！