大麥是我國的糧食品種之一，它是禾本科植物的一種，大麥外表扁平，兩頭尖，它可以製成飼料，也能供人類食用更是製成啤酒的重要原料，大麥多產於我國淮河流域及其以北地區。它有堅果的香味，碳水化合物含量較高，蛋白質、鈣、磷含量中等，還含少量B族維生素。食用大麥有消渴除熱的作用，還可以增強體力、滋潤肌膚，且有利於呼吸系統。下面就隨小編一起來看看大麥的功效與作用，大麥的食用方法有哪些吧！
大麥還有改善消化和減輕便秘的功能。美國醫學家發現，病人在食用大麥後，腸蠕動規則，脹氣消失，腹痛減輕，若每天吃3塊大麥粉做的鬆餅，便秘便可以減輕和消除。
促進生長
大麥富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。大麥中富含鈣，對兒童的生長髮育十分有利。
提高免疫
大麥富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。
調理腸胃
大麥是一種易於消化的糧食，平時大家可以把它加工成大麥粉，然後再把大麥粉製成餅或者粥，吃起來味道特別好，而且還能易於消化和吸收，能有效調理人類的腸胃，對提高人類腸胃的消化功能有很大的好處。
大麥的食用方法
大麥粥
大麥粥根據食材搭配的不同而有多個品種，做法不盡相同。
我們先來介紹最傳統的大麥粥做法——丹陽大麥粥。
可以直接在商超中購買袋裝的丹陽大麥粥，裏面已經給我們配好米、大麥粉和口鹼了。接下來就是做法：
1、將大麥粉與口鹼混合，加入適量水，調稀。
2、大米淘洗乾淨放入鍋中，再加入適量水大火煮。
3、待大米煮開後，放入調和好的大麥粉和口鹼，繼續煮。期間不停的攪拌，至濃稠時關火。
4、盛出晾温即可食用。如果是在夏季，可以放入冰塊，吃起來是別有一番滋味。
薏仁綠豆大麥粥
食材：大米、大麥仁、薏仁、綠豆
做法：1、將大麥仁、薏仁、綠豆一同洗淨並浸泡一小時左右，後放入鍋中熬煮，直到綠豆的皮開始脱落。
2、在鍋中放入洗乾淨的大米，一起熬至軟爛即可。期間需要攪拌一下。
3、喜歡吃紅棗、枸杞的還可以適當放入一些。
煮這道粥的時候我們需要注意綠豆和薏仁煮的時間一定要夠長，以免大米熟了另外三種食材還沒熟。
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