红薯叶是我们生活中最常见的食物之一，因为其口感香甜嫩滑，是营养丰富的绿色食物，深受大众的喜爱。而且红薯营养丰富，在农村里最常见的红薯叶已经变成养生达人最喜欢吃的食物，还被称为“顶级人参”。在欧美、日本、香港等地还掀起一股“红薯叶热”。那么今天就来聊聊红薯叶有什么功效。
1、保护视力
红薯叶中含有丰富的的胡萝卜素，其含量比胡萝卜还要高出1倍左右，红薯叶中还含有丰富的维生素A，这两种微量元素对保护视力有很大的帮助。经常伏案工作的人群、视力弱的人群可以选择吃些红薯叶。
2、改善便秘
红薯叶中含有大量的膳食纤维，对于帮助肠胃蠕动有很大的帮助，可以促进食物的消化和吸收，可以预防“痔疮以及便秘”等问题
3、有助于人们长寿
因为红薯叶中黏性蛋白物质含量丰富，所以红薯叶吃起来有黏黏的口感，能够在提高机体免疫力的同时，还能够对机体的新陈代谢有促进作用。
4、预防高血压
多吃红薯叶可以控制血压，因为红薯叶中含有大量的微量元素钾，可以保持身体内部的渗透压平衡。
5可以抗癌
红薯叶中含有很多多酚，多酚对于抗氧化的有很好的功效，很多慢性疾病多数是因为氧化而损伤的，比如：衰老、心血管疾病以及癌症等，多酚中的抗氧化作用对于改善这些慢性疾病起到很好的功效。
6抗氧化
红薯叶含有大量的叶绿素，对于净化人体血液有很好的效果，还能够减轻肝癌诱因黄曲霉素给我们身体健康造成的伤害。而且红薯叶中的黄酮类物质，以及多酚类物质，这些营养成分的抗氧化能力非常强，这些抗氧化物比一般的蔬菜要高5-10倍，对于一些抑制细胞的老化还有一定的功效。
以前红薯叶的营养价值没有被人发现，收获红薯的时候，人们只是知道把红薯刨出来拿到家里食用，而红薯叶，人们通常把它研磨成饲料去喂养一些家畜。随着红薯叶的保健价值慢慢地被剖析出来，红薯叶越来越受到人们的喜爱，但是红薯叶的保健价值是其他蔬菜没有办法比拟的，而且吃起来口感好，菜式做法多种多样，红薯叶是一种有机蔬菜，具有很好的食疗效果，有符合大众人的口味，喜欢美食又关注营养的人可以试试红薯叶