經常咳嗽老不好？常吃此菜能止咳平喘，改善支氣管炎和哮喘

苜蓿又稱木慄、金花菜、三葉菜、蓿草等，為豆科一年生或多年生草本植物。苜蓿廣泛分佈於我國西北、東北、華東等地，適應性極強，對生長條件要求不嚴，在河邊、水渠邊、路邊潮濕處，均長勢良好。

每100克苜蓿鮮嫩莖葉中，含水分80.8克，蛋白質3.3克，脂肪1克，碳水化合物7.8克，粗纖維2.1克，灰分2.4克，鉀497毫克，鈉5.8毫克，鈣713毫克。

苜蓿中的苜蓿素、苜蓿酚等物質有止咳平喘的作用，對支氣管炎疾病有一定療效。

苜蓿所含維生素K可止血，民間常用治胃或痔、腸出血。全草提取物在體外能抑制結核桿菌生長，並對脊髓灰質炎有效。

苜蓿含鐵量較多，可作為貧血的輔助治療食品；所含維生素B12能治惡性貧血。每日食用苜蓿可使血中甲狀腺素水平增高，防止腎上腺素氧化，並有輕度雌激素樣作用(大豆黃酮和苜蓿酚均有雌激素的生物活性)和抗癌作用。

苜蓿所含大豆黃酮及瓜胺酸有利尿作用，對尿路結石患者有輔助治療作用。苜蓿所含粗纖維可促進大腸蠕動，有助於大便及毒素的排泄，防治大便秘結和腸癌。

心煩失眠，手足心熱，乾咳便血，便秘痔血：苜蓿150克切段，雞蛋3個磕碗內。鍋中加油燒熱，下葱花10克煸香，入雞蛋煸炒，加精鹽炒成塊，投苜蓿炒入味，調味精可食。功能滋陰潤燥，安神止血。

支氣管哮喘，外感咳嗽，痔瘡便結：嫩苜蓿450克入沸水鍋略焯瀝水，罐裝杏仁25克入開水鍋稍焯瀝水。苜蓿入盤，加杏仁、醬油、麻油、精鹽、味精拌食。功能止咳平喘，潤腸通便。

朋友們，你們吃過苜蓿嗎？