炎夏將至燥熱難耐 熱薦五款祛暑養胃食譜

　　目錄：

　　第一章：五營養祛暑食譜 清涼度炎夏

　　第二章：夏季飲食養生避暑兩原則

　　第三章：陳皮冬瓜老鴨湯消暑清熱

　　第四章：夏季高温消暑要“以熱除熱”

　　編者按：夏季到了，炎熱的天氣，很容易讓人中暑生病，因此夏季養生該做好消暑祛暑準備。那麼怎麼樣消暑呢？夏季如何養生？下面小編給大家推薦5款夏季養生食譜，消暑功效很高。

　　五營養祛暑食譜 清涼度炎夏

　　夏季由於身體的新陳代謝加快，人很容易出現精神不振、胃口不佳等現象，所以在飲食方面需要更加註意，小編為大家分享夏季飲食2原則，推薦5個美味消暑食譜，讓大家過個舒心的夏天。

　　那夏季究竟該吃那些食物來養生呢？來試試幾款家常的消暑菜。

　　祛暑美食1：豬心紅棗湯

　　原料：豬心、紅棗、桂圓、葱、姜、花椒、大料。

　　做法：

　　1、將洗淨豬心一切為二，洗淨擠出血水，沖洗;

　　2、涼水放入豬心下鍋放入葱姜、紹酒、花椒、大料，小火煮好約30分鐘;

　　3、將煮好的豬心撈出晾涼;

　　4、豬心切成薄片;

　　5、放入紅棗和包好的桂圓;

　　6、放入蒸鍋內蓋上保鮮膜，加蓋後蒸半小時，取出適當加一點點鹽即可食用。

　　祛暑美食2：草莓酸奶沙拉

　　原料：草莓、葡萄、幹蘋果、橙子、酸奶

　　做法：

　　1、準備材料，草莓、葡萄乾、蘋果、橙子、（檸檬裝飾用）、酸奶。

　　2、草莓不要去蒂，用淡鹽水浸泡5分鐘。然後摘去葉子反覆沖洗乾淨。

　　3、蘋果切小塊用淡鹽水浸泡，防止表面氧化變色。橙子剝皮待用。

　　4、橙子切削塊，與草莓、蘋果、葡萄乾混合。

　　5、倒上酸奶拌勻即可。

　　6、簡單美味的草莓酸奶沙拉就做好了。

　　祛暑美食3：木瓜薏仁粥

　　原料：木瓜400克、糙米50克、薏仁20克、紅棗8粒 。

　　做法：

　　1、準備好木瓜、糙米、薏仁、紅棗。

　　2、木瓜去皮、去瓤，切小塊備用。

　　3、薏仁、紅棗用温水浸泡、洗淨備用。

　　4、糙米洗淨、入沙煲，加入適量冷水，煮開後調小火力，熬煮15分鐘。

　　5、倒入泡好的薏仁、紅棗;再煮10分鐘。

　　6、加入木瓜，煮5分鐘;盛入碗中，可按個人喜好調味食用。

　　祛暑美食4：豌豆糯米飯

　　原料：糯米、鹹肉、新鮮豌豆粒、春筍、新鮮香菇。

　　做法：

　　1、糯米洗過瀝乾，鹹肉、春筍和香菇都洗淨切小丁，豌豆洗淨。

　　2、起油鍋把鹹肉丁煸炒透，出香味。

　　3、倒入筍丁和香菇丁，放一點點料酒，炒一分鐘。

　　4、再倒入豌豆和糯米一起炒，炒至米發乾。

　　5、放水至剛剛沒過所有材料，煮開。

　　6、 倒入電飯鍋中，插上電，按下煮飯鍵，等煮飯鍵跳起，再燜10分鐘即可。

　　祛暑美食5：木瓜杏仁奶茶

　　原料：杏仁粉60克、木瓜200克、糯米粉25克、奶250克、清水100克、冰糖20克

　　做法：

　　1、備好食材，木瓜剖半，取出果肉。

　　2、放入果汁機打成泥。

　　3、打好的木瓜泥。

　　4、將杏仁粉與糯米粉用清水拌勻，用濾網過篩。

　　5、倒入鍋中，加入冰糖用中火慢慢煮。

　　6、直到冰糖完全化開，杏仁茶煮透，就可以成糊狀了，再將牛奶倒入放入鍋中。小火略煮，邊煮邊攪拌，香滑可口的杏仁茶就做好，食用時可淋上木瓜汁即可。

　　夏季飲食養生避暑兩原則

　　避暑是夏季大家比較關心的，由於天氣炎熱，這個時節經常會出現頭暈、嘔吐和厭食的現象，這是由於身體內分泌和循環突然加快，暫時還不適應的緣故。要在夏季好好的調養，那飲食方面就要更加註意，需注意2個基本原則。

　　原則一 飲食宜清淡

　　盛夏時節暑濕重，易發生濕熱症，故炎夏的飲食應以清淡質軟易於消化食物為主，如清熱解暑食品綠豆湯、蓮子粥、菊花茶、酸梅湯等。既能泄暑熱，又能祛濕邪，健脾利胃，還可起到清熱、防暑、斂汗、補液的作用以及增進食慾。

　　夏季人們大多胃口不佳，應少吃高脂厚味及辛辣之物，適宜吃些豆腐、魚、蔬菜、瓜果等清淡食品，既可滿足體內營養，又可預防中暑。可適當飲些清涼飲料和多吃些醋，既利消化和營養，補充因大量出汗而丟失的鉀，又能生津開胃;抑制和殺滅病菌，預防腸道疾病。但冷飲要適度，不可偏嗜寒涼之品，以防傷陽損身。

　　原則二 體虛宜清補

　　夏季體能消耗大，加之食慾下降，身體容易虛弱。用含蛋白質高的食品如雞、鴨、魚類、海產品、豆製品等食物與西洋參、黨蔘、黃芪、當歸、陳皮、甘草等燉湯服用，通過清補，既可改善體質，又能提高機體的抗病能力。

　　陳皮冬瓜老鴨湯消暑清熱

　　消暑清熱 滋潤補益

　　作為廣東三件寶之一的陳皮，醇香、消滯、化氣、解膩，無論在暑日入湯入藥入茶皆一流。冬瓜能消暑濕、養胃液；薏米能健脾滲濕、清熱消膿。

　　老鴨因性涼且養陰滋補，最宜消暑。陳皮冬瓜薏米煲水鴨，醇香清潤可口，消暑清熱、滋潤補益，且男女老少皆宜。

　　材料：陳皮2/3個、冬瓜600克、薏米100克、老鴨半隻、豬瘦肉100克、生薑3片。

　　烹製：

　　各物洗淨。陳皮、薏米浸泡；

　　冬瓜連皮切厚塊；老鴨去髒雜、尾部，切塊。

　　一起與豬瘦肉、生薑下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火滾約2個小時，下鹽便可，為4~5人用。

　　夏季高温消暑要“以熱除熱”

　　夏季氣温高，令人難以忍受。有的人大汗淋漓時洗個冷水澡，再狂飲冰鎮啤酒或冷飲來消暑，其實這種以冷抗熱的方式是不可取的。雖能解一時之急，卻並非良策。炎熱中以冷水沖涼還會引發出一些疾病來。因人體散熱方式以出汗蒸發為主，所以用熱來除熱才是比較好的養生方法。

　　飲熱茶：熱茶能促進汗腺分泌，使大量水分通過皮膚表面的毛孔滲出體外，散發熱量。熱茶湯中含有的茶多酚、氨基酸等與唾液發生反應，使口腔得以滋潤，產生清涼感覺，熱茶中的咖啡因能刺激腎臟，促進排泄，使熱量散發和廢物排出，降低體温。

　　洗熱水澡：熱水洗澡可以加快皮膚和肌肉血管的血液循環，使毛細血管擴張，有利於機體排熱，促進新陳代謝，使皮膚各部分獲得營養，並加快乳酸等代謝產物的清除，消除人體疲勞。水温一般控制在30℃左右為宜。

　　熱水洗腳：能使局部血管擴張，末梢神經興奮，血液循環加快，新陳代謝增強。夏天用熱水洗腳後，感到全身舒暢，暑氣大消，水温以42℃～45℃，暖和舒適為宜。

　　總結：以上盤點的這些夏季養生消暑食譜，營養美味又健康，是大家安然度夏必備營養品。