入秋後，這菜就是小人蔘，每個星期都會囤十多斤，比白蘿蔔還便宜
今年的秋天，比往年更加炎熱，因為已經到國慶節了，但是每天依然30度左右。回憶一下去年國慶，我們好像已經穿上了秋裝，今年秋裝買過來，還一直沒機會穿。
入秋後，秋老虎還在發威，我們要注意防暑，同時還要注意補水和補充營養。入秋後，特別要補充一些維生素，多吃一些瓜果蔬菜，既可以補充水分，又可以補充維生素。
老人常説，入秋後要貼秋膘，但是如今每個家庭的條件都不差，至少不缺吃的。所以沒有必要在入秋後大吃大喝，反而會引起一些營養過剩的毛病，比如三高等。入秋後，最該吃的應該就是這菜了，因為入秋後天氣轉涼，這菜就相當於小人蔘，營養價值高，常吃可以提供人體所需的營養成分。
這菜就是大白菜，每個星期我家都會囤十斤，而且這個季節，白菜便宜，1塊多錢1斤，比白蘿蔔還便宜。白菜自古被稱之為“白菜之王”，古人常説：百菜不如白菜，我們就知道白菜的營養價值不低。
在以前，交通不發達的時候，北方冬天，就靠蘿蔔和白菜過冬了。現在北方人還是喜歡吃白菜，白菜搭配各種食材一起燉，簡單美味有營養。下面分享一個白菜的做法，湯鮮味美，比骨頭湯更好喝更營養。
【香菇白菜豆腐湯】
食材：
雞蛋2個、白菜、香菇、豆腐、鹽、味精、食用油。
步驟1
白菜、香菇都清洗乾淨，然後瀝乾水分，切好備用。
步驟2
起鍋燒油，倒入雞蛋液翻炒凝固，盛出備用。
步驟3
鍋中再加少許油，放入香菇翻炒八變軟，再加白菜翻炒片刻。
步驟4
倒入開水，再加豆腐和雞蛋，大火燒開，煮個5分鐘。
步驟5
最後加鹽和味精調味，就可以關火出鍋了。
清代《本草綱目拾遺》記載説：“白菜汁，甘温無毒，利腸胃，除胸煩，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，並説“冬汁尤佳”。