立夏後的飲食需要多加註意,主要以清淡為主,粗糧和蔬菜瓜果要多吃,另外增加些酸性食物攝取,減少苦味食物;在飲食上注意少吃動物內臟、肥肉、鹹魚、鹹菜等。
都知道到了夏天后人體出汗多,水分流失比較快,因此此時節,除了多喝水外,還要多吃能為身體補水的瓜果,立夏後也正是水果開始大量上市的苗頭開始,枇杷、楊梅等都在這個時候上市,需要提醒一下,很多人喜歡將水果放到冰箱裏冷藏,最好不要,將水果放在冰箱冷藏後拿出來吃容易損傷脾胃。多吃時令水果一來可以解暑熱,二來可以帶來甜蜜的涼爽緩解疲勞,三來可以解饞。
青 梅
青梅是唯一可以留住春天味道的水果,新鮮的青梅吃的人並不多,具有生津止渴作用的青梅主要用於釀酒和醃漬起來做成調味料。每年4、5月份,正是青梅上市的時候,青梅酸中帶甜,夏天的時候來一杯釀好的青梅酒,既能開胃,又可以做成清涼的夏季飲料。
青梅產區的人吃青梅的另一種方法是將它做成調味料,經過鹽漬之後可以輔佐菜餚,生成更好的風味。青梅以福建詔安青梅為好,這裏的青梅不僅受到國人的喜歡,每年還會出口到日本。
枇 杷
枇杷被譽為“果之冠”,每年自5月開始各地的名優枇杷開始上市,被稱作果之冠的枇杷全身是寶,它是一種藥食用兩用的經濟水果,《本草綱目》記載“枇杷能潤五臟,滋心肺”,用枇杷肉做枇杷膏還可以潤肺止咳。
果肉清甜的枇杷自古以來都讓人喜歡,很多文人都曾為這小小的枇杷賦詩讚賞:
“淮山側畔楚江陰,五月枇杷正滿林” — 出自唐代詩人白居易筆下,他在這首詩裏描寫出了枇杷將熟的盛景;
“櫸柳枝枝弱,枇杷樹樹香” — 出自唐代詩人杜甫的詩句,他在這首詩中誇讚了枇杷的香氣。
“五月枇杷黃似橘,誰思荔枝同此時” — 宋代梅堯臣在這首詩中絲毫不掩飾它對枇杷的喜愛,直接表白枇杷,荔枝的美味也比不上它呀。
枇杷中最貴的枇杷要算蘇州東山枇杷,每年只有20天的上市時間的東山白枇杷,貴也貴得出奇,只是每年東山枇杷上市後很快就會銷售一空。
楊 梅
楊梅是夏季水果中的上等,古有詩句稱“五月楊梅已滿林,初疑一顆值千金”。最好玩的是楊梅上市之後還可以有兩種吃法,一種為撒上白糖吃,另一種吃法是蘸醬油吃楊梅。楊梅有好看的顏色,香味獨特,果肉甜又多汁,營養價值高,夏季吃楊梅消食解暑、生津止渴。
楊梅和青梅一樣,也可用來釀成楊梅果酒。
李 子
聽到李子的名字就能令人嘴裏一酸,酸甜的李子在夏季時食用正好可以擊退食慾不振,因為它含有較多的膳食纖維,食慾不佳的時候吃幾顆李子可以讓胃口好轉,另外李子的果酸含量高,用餐後吃李子也能能促進對食物的消化和吸收,不過,李子好吃也好貪多哦!