時間過得飛快，轉眼就到了五月，再過兩天就是立夏節氣了，立夏是春夏的分水嶺，立夏，夏天就要開始了。天氣一熱， 人們的胃口就開始變得不好了，看着大魚大肉那些油膩，重口味的菜餚一點都提不起興趣。 中國老一輩的飲食智慧就講究“不時不食”，就是要順應節氣的變化，要吃當季的食物。“適時而食”是最簡單的養生智慧，就是要順應四季變化的飲食， 做到內在機體與外在自然環境的和諧，才可能實現養生的目的。
春夏季節交替， 這時不少應季蔬菜大量上市， 莧菜，空心菜，苦瓜，蘆筍等，鮮嫩清爽，美味又有營養， 天熱了比吃肉強。今天去買菜時，看着空心菜綠油油，水靈靈，就買了一把回來，空心菜是一種鹼性食材，富含蛋白質，多種維生素， 胡蘿蔔，鈣，鐵等礦物質，高纖維素和果膠等營養元素，其維生素含量高於大白菜，鈣比番茄高12倍多， 蛋白質比番茄高4倍，是一種營養極其豐富的蔬菜。空心菜還富含大量的粗纖維， 多吃能促進胃腸蠕動，有利於減肥瘦身，多吃空心菜能潤腸通便還對牙齒好，不懂吃可惜了。
立夏前後，正是空心菜大量上市的季節，價格便宜，才兩元錢一斤， 物美又價廉。 要説綠葉青菜最簡單最常見的做法就是蒜蓉炒了，蒜蓉和蔬菜是絕配，蒜蓉帶着獨特的香味，讓平淡又簡單的蔬菜變得美味又不普通起來。 這菜色澤翠綠，清脆爽口，看起來非常有食慾，做法很簡單。入夏后土豆南瓜靠邊站，最該多吃的菜是它，清熱減脂，別不懂吃趕緊也將它端上餐桌吧。
【蒜蓉炒空心菜】
原料： 空心菜 1盤 蒜末 1小碟 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入適量的油，加入蒜末進鍋爆香； 3. 加入洗淨的空心菜進鍋； 4. 快速地翻炒至微微變色後加入少許鹽調味； 5. 翻炒均勻； 6. 盛入盤中。
小貼士：1. 先用少許油爆香蒜蓉， 蒜蓉的量要大一些； 2. 放入空心菜後要大火快炒，避免營養的流失； 3. 微微變色後加入鹽調味後翻炒均勻。
