肝臟對來自體內和體外的許多非營養性物質如各種藥物、毒物以及體內某些代謝產物，具有生物轉化作用。通過新陳代謝將它們徹底分解或以原形排出體外。枸杞是一味中草藥，具有很強的滋補肝腎、益精明目等功效，對於肝臟有很好的保健作用，我們日常生活中吃得也比較多。做粥做湯時都會用到枸杞。但是如何選擇好的枸杞，可能很多人並不清楚。
一般來説寧夏地區出產優質的枸杞子，現在新疆有部分地區引種生產的枸杞子品質也相當不錯，優質的枸杞外觀紅色或紫紅色，質柔軟、多糖質、滋潤，味甜，大小均勻，無油粒、雜質等現象，粒大、肉厚、籽少者最為上品。
正宗的枸杞多為暗紅色，而一些染過色或打過硫磺的枸杞多為鮮紅色，外觀特別誘人，但是仔細摸一下，手上會有一種粘粘感，大家可以看一下枸杞的果臍處，正常枸杞是白色，打過硫磺的枸杞果臍是黃色，上過色的枸杞果臍是紅色。
枸杞子有很好的滋補和治療作用，不是所有的人都適合服用。正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃