辣椒是做菜時常用的調味食物，在世界各地的日常飲食中都有廣泛的應用。辣椒在我國大部分區域也廣泛食用，可以説無辣不歡。吃辣椒帶來的這種傷害性熱痛覺可以刺激內源性鴉片樣止痛物質，主要是內啡肽的分泌，後者又可以刺激多巴胺的釋放而產生“欣快感”。
1.辣椒中含有的辣椒素等活性成分，具有降低膽固醇和“疏通”血管的功效。辣椒素還具備某些抗菌特性，能改善人體腸道菌羣，從而有助於健康。另外辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質，使人對疼痛的感覺減弱。辣椒性温，能通過發汗降低體温，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2.辣椒刺激腺體分泌唾液、增強消化酶的活性，促進食慾，從而增強消化能力。辣味因沒有味覺細胞受體，是通過感覺神經末梢傳遞信號，低劑量的辣椒素雖然不會對舌頭產生燒灼感，但能增加健康人鹽味覺敏感度。感覺神經元通過刺激人們對鹽味覺的敏感度，從而提高老年人對鹽味的感知，降低用鹽量，可能有助於高血壓人羣控制血壓。
3.辣椒富含辣椒素、大量維生素C、胡蘿蔔素，硒元素、B族維生素等。而且，辣椒中的維生素C含量是蔬菜當中最高的！另外辣椒中的胡蘿蔔素含量也是般蔬菜的2~4倍。辣椒含有的維生素C、維生素A以及蛋白質等營養成分，具有很好的抗氧化功能，可以清除體內的自由基，延緩衰老。
不能單獨誇大辣椒的好處，而忽視過度辛辣給我們健康帶來的不良影響，畢竟身體健康才是最重要的！比如，有腸胃消化功能不好等問題的人羣，在食用紅辣椒時應謹慎。否則可能會加重你的病情，所以要適當、合理、科學的吃辣椒哦！