在現實生活中，發現這樣一種現象：幾乎男性不喜歡吃銀耳，而女性卻拿養生滋補品，甚至認為它能夠補充膠原蛋白，美容護膚，即使每天吃都不為過。
尤其秋季天乾物燥，南方人到北方都很難適應，此時要説吃什麼最滋潤，非銀耳莫屬。由於口感和燕窩十分相似，又有一定的滋陰潤肺、健脾養胃之功效，適用於口乾舌燥、五心煩悶、痰中帶血的人羣。
可這些功效到底哪些是真的，哪些是假的呢？
先要和大家説的是，銀耳在補充膠原蛋白上大家認為的事實未必是真的，原因不難理解。
膠原蛋白本質上是一種生物大分子，也是動物結締組織的主要物質，屬於分佈最廣的功能性蛋白，可佔蛋白質總量的25%左右。大家要分辨的是，動物性食品中存在膠原蛋白。
對於植物性的銀耳，雖然含有一定的膠原蛋白成分，但不能被機體吸收，所以也達不到人們想要的效果，至於美容護膚也沒有這個可能了。不過，大家不用灰心的是，銀耳真正的這幾個好處都在這裏。
銀耳更適合減肥，即使和五穀雜糧相比也不差，每百克幹銀耳中含有261千卡的熱量、10g蛋白質、67.3g碳水化合物、30.4g膳食纖維1588mg鉀，浸泡水後營養價值也不會太差。反之，熱量還會相應降低，作為減肥增強飽腹感的食物再適合不過了。除了做湯還是涼拌菜的最佳候選人，潤滑可口。
銀耳還具有一定的止咳功效，秋天因為天氣乾燥導致的乾咳比比皆是，此時銀耳中的一種活性物質“銀耳多糖”，具有鎮咳平喘的好處，適量吃對緩解機體不適有益。
最後大家還需清楚如何挑選好銀耳，在大家固有觀念中都認為顏色越白的銀耳質量越好營養價值最高。事實卻正相反，有些不良商家正是利用這一點，會對銀耳進行特殊處理，本應該顏色偏黃一點的會變成雪白色。
而純天然的銀耳，屬於黃白色且沒有刺鼻的味道，大家在購買時務必要選擇對了，當看到顏色發白且有刺鼻性氣味的銀耳，多是有食品安全問題的，切勿購買。
在平時食用時，由於銀耳味道比較清淡，很多女性喜歡額外放入糖類，這種做法並不可取，糖可是加速一個人衰老的必要因素，要想美容護膚原汁原味的更好哦。