香菜的藥用價值也很高，藥性温和，味道辛辣。可以幫助人體發汗，消除濕疹，治療脱肛，促進消化和排出體內多餘的氣體。而且脾臟不好的人和食慾不振肚子脹的人，可以常吃香菜。香菜還含有大量的揮發油、多種維生素、礦物質和胡蘿蔔素，比我們常見的西紅柿、黃瓜等多很多倍，都是人體缺少的營養物質，維持人體正常的生理活動。
香菜具有殺菌消炎的作用，當你發燒的時候可以用香菜煮水喝，對於發熱消炎有很好的作用，可有效的使我們身體中的抵抗力，免疫力逐漸上升。
香菜放進鍋內煮一煮，效果太棒了，解決了很多人的大煩惱；香菜煮水可健胃消食，把香菜切小段，然後煮沸10分鐘，過濾出清水後每天喝一杯，可以增強止痛、消食的功效，常用於治風寒頭痛。
