立秋雖然已經過去了，但是天氣依舊還是非常的熱，熱天就會讓人十分的沒有食慾，那麼吃上一個涼拌的菜可謂是我們每個人都追求，今天小編就給大家介紹一款十分清涼的菜品。它是“人體清道夫”，吃1次，排出黑臭宿便，抗菌消炎，比魚鮮。“它”是什麼呢？它就是金針菇。金針菇的營養價值很高，它含有豐富的氨基酸、鋅等營養元素，能夠很好的被人體吸收，今天小編做的是涼拌金針菇，十分的美味好吃，剛做出來就被我的家人吃光了，下面就和小編一起來學習下它的做法吧！
By 小董美食
配料：
金針菇 適量、小葱 適量、蒜 適量、小米椒 適量、香菜 適量、生抽 適量、雞精 適量、精鹽 適量、糖 適量、五香粉 適量、醋 適量、香油 適量、小米椒 適量
烹飪步驟：
1.金針菇掰成小朵，洗淨。
2.香葱切末，蒜切末，小米椒切圈，香菜切段備用。
3.水開後放入金針菇焯水1分鐘，過涼水。
4.碗中倒入適量生抽，醋，再放入鹽，糖，雞精，五香粉各半勺。
5.倒入適量清水，再加點香油。
6.金針菇擺盤，放入葱，蒜，小米辣，料汁淋在金針菇上面。
7.油熱後取適量油潑在葱蒜上面，最後撒點香菜即可。
烹飪小貼士：
1、第一就是要看顏色了，我們在挑選金針菇的時候，都知道金針菇的顏色是非常的純，如果我們看上去金針菇的顏色是非常的不亮的話。那我們一定要拒絕購買哦！這種金針菇肯定是新鮮的，或者看金針菇是非常的焉，那我肯定是剩的金針菇了，我們只要看金針菇的顏色是柔和的就可以了。2、第二種就是看菇帽了，新鮮的金針菇，菇帽是根本不會裂開的，而且，菇帽基本上都是半球形的，根本就不會張開。如果你見到的這種金針菇可以購買哦！相反的，如果菇帽裂開，那麼很遺憾，那種金針菇千萬不要買了。肯定是不新鮮的。3、第三就是看金針菇上面有沒有小黃斑了。如果我們見到金針菇上面有小黃斑，説明是經過人工灑水的，灑過水的金針菇肯定是不新鮮的，因為新鮮的金針菇，根本就沒有必要灑水，所以我們在購買金針菇的時候，一定要擦亮眼睛了，上面有小黃斑的金針菇，千萬不要購買
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