藕微甜乾脆，可以生食也可以熟食，是常用的餐菜之一。除了可以吃，藕也是可以入藥的，它的藥用價值也是非常高的，它的根、莖、葉、花皆可入藥。自古就有將藕製成藕粉入藥的方法，能夠消食止瀉、開胃去熱，能滋補養性，老少皆宜，尤其是孕婦、老人和小孩，對身體是非常有好處的。
經常吃藕還有一個非常好的效果，就是能夠美容養顏，是很多女性朋友的最愛，這要得益於藕的益血生肌的功效。除此之外，藕還具有非常好的保健功效，能夠降血糖、益腸道；能抗衰老、防癌、補充維生素C；具有止痛、保護心臟的功效。
藕的吃法有很多種，最常見的應該就是炒和過年吃的藕合，將藕做成藕丸子也是不錯的選擇，每逢過年的時候總會做一些，在一些小吃攤上我們也會買一點吃，可能是大家很少會自己做的，其實做起來還比較簡單的，下面幾個步驟教給大家怎麼做藕丸子！
炸藕丸子做法詳細介紹
1、材料準備
肉餡兒2斤左右，蓮藕2節，葱姜水半碗，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，鹽12g，五香粉、胡椒粉適量，雞蛋2個，澱粉2勺
2、製作步驟介紹
（1）先準備好葱姜水、薑絲和葱段，盛在一個小碗中，瀝出汁水，然後加入八角、花椒和小茴香，倒入開水泡上，等水放涼之後再放進冰箱，冷成冰水備用。
（2）準備好的兩節藕，先將一些邊邊角角的切掉，洗乾淨，然後切塊放在絞肉機中攪碎，肉餡也是同樣的操作。
（3）然後加入生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，鹽12g，五香粉和胡椒粉適量，再加入2個雞蛋，將準備好的肉餡攪拌均勻就可以了。
（4）將準備好的餡兒加入2勺澱粉，然後攪拌均勻，再加入適量的葱姜水，充分攪拌之後，直到餡兒攪拌起來沒有那麼吃力就可以了。
（5）多攪拌一會兒，大概攪拌5-8分鐘就可以了，這一步很重要，對於丸子的口感影響比較大。
（6）攪打充分的肉餡兒可以冷藏起來，醃上1小時左右，然後再拿出來做丸子。
（7）提前熱好油，大概5成熱左右就可以下過了，轉成中火，剛下過的丸子不要翻動，等丸子基本定型之後再翻動，炸3-5分鐘左右，表面金黃就可以了。
（8）可以準備一張油紙，將炸好的丸子放在油紙上，能夠吸收丸子多餘的油脂，等丸子涼一點了，就可以吃了，一個接一個，停不下來！
（9）吃不了的還可以冷藏起來，等到下次吃的時候，可以熱一下再吃，或者當做一種菜去炒着吃，加上一點青菜，也是一道美味！
總結：丸子的製作過程還是很簡單的，需要注意的就是每一個細節步驟。丸子做好之後能直接吃，吃不了的還能夠做成菜來吃，或者做一道丸子湯也是非常不錯的選擇，總之，只要是丸子做成了，吃法有很多。