別名起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味，它的葉、根、籽入藥，其作用各有側重。葉和根有散淤活血、止血止瀉、助肝通絡等功效，但葉行散之力較強，以其汁液散淤血為好，根下行之力勝於葉，可用於治汗。對於女性來講，適當的吃一些韭菜，還可以美白祛斑，美容養顏，因此，談到韭菜的功效，功勞是很大的，不愧是養生保健的佳品。
茭白
長在水裏的一種蔬菜，清香，嫩的可生吃，可以炒肉絲，肉青白色。茭白通常由5節組成，其中以中部二、三節最肥嫩，近基部的一節表皮較堅韌，品質較差。茭白中富含鉀，進入人體後可以對抗鈉所引起的血壓升高和血管損傷，起到穩定血壓的作用，高血壓患者，尤其是需服用利尿劑的患者常吃茭白有利於穩定血壓值。
淮山
是一種藥用價值極高的藥品，在養生中我們更多的是將其當成一種藥膳。淮山相比普通的山藥多了一種青春因子，這個物質是我們保持生命活力非常重要的一個物質。對我們人體延緩衰老、抵抗疾病有非常明顯的作用。淮山和山藥在藥學裏是同一品種，補脾肺腎氣，益脾肺腎陰，但因產地和加工不同，藥性就有了差異。