黑豆與黃豆,哪種營養更高?更年期女性應該吃哪種?營養師告訴你
我們都知道豆類食品,有利於補充女性體內雌激素,但是豆類種類那麼多,有人説黑豆好,營養豐富,營養成分全面,有人説黃豆可以改善女性內分泌,才對女性有益,那麼黃豆和黑豆哪一個營養更好呢?
我們先來看看黃豆和黑豆的共同之處,二者所含植物蛋白質相同,同樣富含18種氨基酸,19種油脂,營養元素,人體吸收率不分伯仲。
再來看看黃豆和黑豆的區別:首先黃豆所含維生素E高於黑豆,胡蘿蔔素是黑豆含量的四倍,而熱量又比黑豆低。
黑豆被稱為“豆中之王”,富含花青素,可以有效消除人體體內自由基,抗衰老,而且黑色在中醫上補腎,起到補血補腎,明目作用,這是黃豆所不能及的。
綜上所述,黃豆和黑豆在營養上都各自有各自的優勢,只是針對不同的人羣,和每個人自身的情況,吃對了,便會讓各自充分發揮作用。
那麼到了更年期的女性更適合吃哪種豆呢?我們建議吃黃豆 。
因為黃豆裏面所含的大豆卵磷脂,可是預防老年痴呆症的重要物質。而且黃豆中存在一種對更年期女性非常重要的物質,就是大豆異黃酮,這種物質經過腸道消化後就會產生改善女性更年期症狀的雌馬酚,類似於雌激素的作用,不僅能有效預防更年期綜合症,而且還有抗氧化,增強人體免疾力等作用。
在黃豆的各種烹飪做法上,對女性最直接便捷又有益的做法就是豆漿了,黃豆製成豆漿豆味香濃,即好喝,又可以提高人體對其蛋白質的吸收,可謂一舉二得。
當然了,要想營養更全面,也可以將黃豆,黑豆,花生等混合在一起打成豆漿,這樣就不用糾結選哪種豆類更好了,讓每種食物的營養成分相互補充,讓人體攝入的營養更均衡,那就更對身體好了。
需要注意的是,患有痛風的人可以適量喝豆漿,但不要吃炒黃豆,炒黑豆,因為這二種豆都是高嘌呤食物,幹炒的話嘌呤要比豆漿更高,不適宜痛風病人吃。