相信對於蒲公英很多人都是不陌生的，它屬於一種草本植物，其中含有大量對於身體有益的健康營養物質，是最好的“排毒草”，不僅可以作為日常的食物服用，同時藥用價值也非常的不錯。最好的“排毒草”是蒲公英，用這2種吃法最養人！你吃對了嗎？
功效：
蒲公英歸肝經，可保肝利膽，善於降肝火、排肝毒，去火消炎，對肝中鬱熱所見的急躁易怒、口苦口乾口臭、咽喉疼痛、小便短赤等，均可加用蒲公英。現代研究發現，蒲公英可拮抗內毒素所致的肝細胞溶酶體和線粒體的損傷，解除內毒素導致的毒性作用，從而起到保護肝臟作用；
蒲公英的根莖，葉都可以曬乾做成茶，泡水喝，蒲公英清肝，去火消炎。對急躁易怒、口苦口乾口臭、咽喉疼痛、小便短赤等，均常年喝蒲公英茶。
最養生的兩種吃法：
1、 涼拌蒲公英
材料：海鮮醬油、麻辣油、蒲公英、辣椒油、香油、糖、味精。做法：新鮮的蒲公英去根，要洗乾淨，把水瀝乾，撒上鹽用手抓勻，放置15分鐘左右。醃製好的蒲公英，用手把水擠乾淨。放入少許糖、味精，一兩滴香油、麻辣油、辣椒油，海鮮醬油稍微多些，拌均勻即可。
2、煎雞蛋
蒲公英還可以用來煎雞蛋，做法和前面大概相似，先把蒲公英過一遍水，等過水的蒲公英晾乾後，再將蒲公英切成碎片，和打好的雞蛋放在一起煎，撒上一些辣椒鹽老抽和自己喜歡的調料品，用油小火煎出來，一道美味的而又簡單的家常菜就出場了。
蒲公英的飲食禁忌
不過蒲公英雖好，也並不是適合所有人的，陽虛外寒、脾胃虛弱、對蒲公英過敏以及患有陰寒方面病症的人羣不宜食用蒲公英。
另外，在蒲公英的食用量上也需要注意，幹蒲公英不要超過50克，新鮮的蒲公英不要超過200克，如果長期過量食用，會使陽氣受損，損傷脾胃從而導致腹瀉等。