南瓜是很常見的一種蔬菜，因為甜美可口多數的人都非常喜歡，常吃南瓜能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠調理三高，還可以緩解眼疲勞，南瓜的做法有很多，它可以炒着吃，還能夠做成燉菜，吃南瓜的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
南瓜的功效
1、消腫、養胃
大家要知道南瓜是高鉀低鈉的蔬菜中，含有大量的鉀元素的一種食物，它能夠幫助人們有效的改善身體疲勞以及水腫，並且南瓜中的物質，還具有解毒消腫、利尿的功效。在平時人們可以將小米和南瓜煮成喝粥，具有比較好的養胃效果。
2、護理皮膚以及補血
南瓜是很有營養的一種水果，它當中含有大量的維生素c、胡蘿蔔素、葉酸，並且也含有維生素e，這些物質能夠幫助皮膚抗氧化，還可以改善皮膚的粗糙以及暗淡，常吃南瓜會讓皮膚變得更加有光澤。要知道在南瓜中含有維生素b12、鋅、元素、鐵以及葉酸等物質，它具有補中益氣以及氣血雙補的功效。
3、調理三高
很多人應該不知道，吃南瓜能夠幫助人們調理三高，它當中含有大量的鉀元素、果膠以及粗纖維，這些物質能夠有效的調節三高，南瓜中含有的果膠，還可以有效的降低餐後血糖升高，但是南瓜的熱量比較高，所以説糖尿病患者來説一定要控制量。
4、緩解眼睛的疲勞
長時間的面對電腦會導致眼睛乾澀畏光、降低視力以及畏光等，正好南瓜裏面含有的胡蘿蔔素以及維生素a，能夠讓眼睛保持健康狀態。
5、維護腸道的健康
腸道健康的“剋星”是宿便、便秘以及痔瘡，裏面含有大量的不可溶性粗纖維，以及果膠能夠改善便秘，縮短了食物在腸道里面停留的時間，讓腸道保持健康狀態。
南瓜的做法
一、清炒南瓜絲
原料：嫩南瓜半個、葱、鹽、白糖
做法
1、南瓜用刀薄薄的削去表面一層皮，用勺子颳去瓤;
2、擦成細絲(沒有擦菜板就用刀慢慢切成細絲);3、鍋燒熱放油，入葱花煸出香味;
4、入南瓜絲快速翻炒一分鐘左右，放鹽、一點白糖調味出鍋。
二、香葱炒南瓜
原料：南瓜1只、香葱、蒜末、橄欖油、鹽
做法
1、將南瓜去皮，切成片;
2、油鍋8成熱後，將蒜末放入爆香;
3、爆香後，將南瓜片放入，翻炒;
4、在翻炒的同時，可以不時地往鍋里加水，但不要太多;
5、放入鹽，炒勻;
6、南瓜差不多軟和綿了之後，就可以關火;
7、撒入香葱，即可出鍋。
南瓜的禁忌
1、南瓜也是過敏原中的一類，對南瓜過敏的人食用南瓜可能會造成皮膚紅腫、腹瀉、消化不良等等過敏症狀，所以對南瓜過敏的人要慎重食用南瓜。
2、南瓜是温性食品，食用多了會造成體內濕熱，患有氣質中滿者、濕熱氣滯者、腳氣等這些人羣在食用南瓜的時候要謹慎。
3、不要長期的食用南瓜，南瓜中富含豐富的胡蘿蔔素，人體攝入過量的胡蘿蔔素會沉積在角質層當中，時間長了，皮膚會變成黃色。
4、南瓜不能和紅薯、羊肉同時食用，南瓜與紅薯都屬於滯氣食物。二者同時使用會導致胃脹的症狀，南瓜和羊肉屬於熱性食物，會導致便秘。
結語：上文已經為大家介紹了南瓜的功效，我們現在對南瓜應該有了一些瞭解，喜歡吃南瓜的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃南瓜的時候要知道它的禁忌。