冬瓜是比較常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，冬瓜本身具有很多的功效，它能夠幫助人們減肥，還可以預防心血管疾病，關於冬瓜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃冬瓜的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
冬瓜的功效
1.減肥
常吃冬瓜能夠幫助人們減肥，主要是因為冬瓜中含有豐富的葫蘆巴鹼，丙醇二酸以及B族維生素等物質，它們都可以有效的抑制人體內的糖類物質轉化為脂肪，這樣就可以減少脂肪在人體內的堆積，冬瓜中的物質還可以促進人體內多餘的脂肪消耗，並排出體外。
要知道冬瓜中含有比較豐富的膳食纖維，膳食纖維到了人體中，能夠促進腸胃蠕動，還可以把身體中的毒素排出體外。冬瓜的熱量非常低，在平時常吃，也不會增加多少熱量，所以説冬瓜是一種非常好的減肥食物，有着不錯的減肥功效。
2.排毒抗癌
很多人應該不知道，冬瓜能夠預防癌症出現，主要是因為在冬瓜中含有豐富的膳食纖維，100克冬瓜中大概有0.9克的膳食纖維，這個物質能夠很好的促進腸胃蠕動，還可以讓腸道中積存的廢棄物(包含致癌物質)排出體外，吃冬瓜能夠預防癌症。
3.預防冠心病
冬瓜中含有天然的植物脂肪，攝入人體之後變為不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸能夠抑制血液中膽固醇和甘油三酯的沉積，從而降低血脂和壞膽固醇，促進血液流動。並且冬瓜中還含有丙醇二酸和膳食纖維，這兩種物質也有助於降低人體內的膽固醇和血脂，預防動脈粥樣硬化。
4.降血壓
冬瓜中維生素C含量比較高，100克冬瓜中含有18毫克的維生素C，78毫克的鉀，1.8毫克的鈉，因此高含量的鉀有助於排出人體內多餘的鈉，所以食用冬瓜能夠降低因為高鈉而高血壓患者的血壓。冬瓜中含有丙醇二酸，丙醇二酸能夠防治高血壓。
5.降血糖
冬瓜中含有豐富的膳食纖維，而根據醫學研究來看，膳食纖維高的食物能夠改善人體的血糖水平，人體的血糖指數和食物中膳食纖維的含量成一種負相關的關係，因此食用冬瓜能夠降血糖。
6.美容養顏
冬瓜的冬瓜籽中含有油酸，而油酸這種物質能夠有效的抑制黑色素在人體的皮膚表層中沉積，也就是抑制人體內黑色素沉積的活性，從而起到淡斑美白的功效。並且冬瓜籽中含有的蛋白質和瓜氨酸也能夠抑制黑色素的形成，從而起到美白的功效。冬瓜中含有的丙醇二酸，也有着潤澤皮膚，美容養顏的功效。所以食用冬瓜能夠美容養顏。
冬瓜的做法
紅燒冬瓜的做法原料：冬瓜適量，食鹽適量，雞精少許，生抽少許，老抽適量，蠔油少許，白糖少許，
做法
1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊。
2、熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。
3、再放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色。
4、加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。
5、再加蠔油，雞精，大火收汁，起鍋撒上葱花即可。
排骨冬瓜湯
原料：冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，乾貝丁100克，香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙
做法
1、排骨洗乾淨斬成小塊，放入沸水中焯一下去腥味和血水，撈出，瀝乾水分。
2、生薑洗淨拍松。
3、冬瓜去皮切厚片。
4、砂鍋中放入清水，加入排骨、乾貝丁、生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片，再燉約20分鐘。
5、冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。
冬瓜的禁忌
1、冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。
2、冬瓜與紅小豆相剋。冬瓜和紅小豆同食，會使正常人尿量驟然增多，容易造成脱水。
3、冬瓜與醋相剋。醋會破壞冬瓜中的營養物質，降低營養價值。
4、冬瓜與紅鯽魚相剋。同食降低營養價值。
5、冬瓜與鯽魚都是消腫利尿的食材，同食會造成尿量增多，如果不是水腫者，最好不要將兩者同食。
結語：上文已經為大家介紹了冬瓜的功效，我們現在對冬瓜應該有了一些瞭解，喜歡吃冬瓜的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的一種食物。