雞蛋就是雞的卵，顯然母體會把最營養的部分遺傳給下一代，賦予雞蛋高營養，雞蛋的蛋白質品質僅次於母乳。
早餐吃一個雞蛋會給身體帶來諸多好處，有助於補充蛋白質，維生素，氨基酸等微量元素，人體對雞蛋的吸收率也高達99.7%以上，因此雞蛋是人類最好的營養來源。
每天早上吃一個雞蛋，5大功效名不虛傳！
飽腹感極好
雞蛋是我們生活中維持不多的優質蛋白食物，在消化過程中可以給胃部器官足夠的排空時間增強人體的飽腹感。雞蛋含有蛋白質和脂肪物質，可以為我們身體提供足夠能量，對於減肥瘦身人羣是非常好的選擇。
補充足量蛋白質
雞蛋的蛋白裏面都是我們的優質蛋白，所以堅持每天吃一個雞蛋，能夠為身體提供足夠蛋白質，同時裏面含有氨基酸物質。有助於綜合提高身體素質，建議經常健身或者減肥的人羣可以把雞蛋作為自己蛋白質補充的來源食物之一。
提高記憶力
雞蛋當中還有大量蛋黃兒，蛋黃當中含有豐富的膽鹼成分，對於大腦發育起到促進作用，如果每天早上堅持空腹吃一個雞蛋，能夠增強人的記憶力，尤其是對於少年兒童和經常用腦的成年人都是不錯的選擇。
延緩衰老，美容養顏
晚上喝水比較多，早上起牀之後臉部容易出現浮腫問題，此時我們可以將雞蛋在臉上輕輕按摩，能夠幫助緩解臉部浮腫問題，如果每天早上空腹吃一個水煮雞蛋，能夠幫助延緩肌膚衰老，達到美容養顏的效果。
保護視力
雞蛋含有大量蛋黃，而蛋黃當中含有豐富的玉米黃素和葉黃素，這兩種物質對眼睛起到保護作用，能夠緩解眼睛疲勞，保護視力，對於經常用眼的青少年兒童或者是經常面對電腦的上班族，都可以堅持吃雞蛋來幫助保護視力，功效名不虛傳。
正確搭配，養生效果翻倍
雞蛋+洋葱：眾所周知，洋葱含有硫化物和雞蛋一起烹飪，可以幫助控制膽固醇含量，促進人體對營養的吸收和消化。如果你能夠將雞蛋和洋葱一起搭配食用的話，或許有助於幫助更好保護血管，健康為身體健康保駕護航。
雞蛋+番茄：雞蛋加番茄可以説是經典搭配，能將雞蛋中蛋白質和胡蘿蔔素有機的結合，直接橙汁或者燉湯都是非常不錯的選擇，為身體提供更加充足的優質營養物質。
雞蛋+青椒：青椒作為維生素c膳食纖維的主要來源，和雞蛋一起組合，可以讓兩個營養元素更加全面的吸收，為身體提供所需營養物質，維持身體內環境正常運轉。
如果你喜歡吃雞蛋，功效可能名不虛傳，如果能夠學會正確搭配，養生效果也會翻倍，但是吃雞蛋時也要注意以下幾點，以免增加身體負擔。
早餐喜歡吃雞蛋的人，這4點早知早受益，吃錯了反而是養病
別吃溏心蛋
溏心蛋沒有煮過頭，因此最有營養，其實並不是這樣，溏心蛋最好不要吃。
首先溏心蛋並不衞生為主食的糖心蛋可能有大量的細菌未被殺滅，這種被污染的雞蛋很容易導致腹痛腹瀉等嚴重的消化系統疾病。
溏心蛋具有抗生物素蛋白會影響人體對生物素的吸收，導致身體出現乏力，食慾不振，甚至皮膚髮炎等不適感覺，勸你不要輕易嘗試。
別天天吃煎蛋
很多人瞭解到雞蛋的營養，覺得水煮蛋很難下嚥，於是會選擇煎雞蛋煎雞蛋，確實非常美味，但是煎雞蛋的弊端也不可忽視。
煎雞蛋還有過多油脂，有些人煎雞蛋過程會放鹽增加身體攝入鹽分過多，而且煎雞蛋時容易變焦，所以高油高鹽前提下煎炸食物更容易增加身體負擔，甚至會導致人體出現病變。
別棄蛋黃
有些人非常注重養生，吃雞蛋專門吃蛋白，把蛋黃直接丟棄，認為蛋黃含有膽固醇很容易導致增加患血管病的風險，其實這是不科學的。
蛋黃當中含有豐富卵磷脂，有血脂高的人，每天吃一個蛋黃不足以掀起太大波瀾，只要不過度吃雞蛋黃是不會有問題的，如果每天堅持吃雞蛋黃，還有助於降低患老年痴呆的概率，呵護身體健康。
松花皮蛋
雞蛋是中國的一道傳統美食，涼拌皮蛋，皮蛋瘦肉粥，都是中國人早餐常備的食品兒，皮蛋製作基本都是用鴨蛋製成，有些人也喜歡用雞蛋來製作，雖然沒味，但是攝入體內過多反而是養病。
皮蛋通常都是用鹼製作而成的，在製作過程中會被滲入氫元素，而氫元素屬於重金屬，皮蛋吃多了會導致鉛中毒風險。尤其是孕婦吃多了皮蛋可能會影響胎寶寶的正常發育，勸你管住嘴。