在人們平時吃的營養食物當中，各種蛋類產品是比較受歡迎的，不管是雞蛋，鴨蛋還是鵪鶉蛋，都是營養豐富，而且吃法比較多的營養美食。就拿鵪鶉蛋來説吧，常吃鵪鶉蛋好處多，而且並不比雞蛋要差。不過，鵪鶉雖好，但對於隔夜溏心鵪鶉蛋，大家要小心了，這樣的鵪鶉蛋最好別吃，以免給健康帶來損害。
經常吃鵪鶉蛋的食療好處1：對心血管有好處
雞蛋中的蛋黃不僅含有豐富的卵磷脂，還含有一定量的膽固醇，但鵪鶉蛋中的卵磷脂含量要比雞蛋的高出3倍左右，在抑制壞膽固醇合成上面以及降低血液中的膽固醇上面，鵪鶉蛋比雞蛋還要好一些，對於心血管的健康十分有益。患有心血管疾病的人羣，或者是有高血脂的人羣，不妨吃些鵪鶉蛋也是個很好的選擇。
經常吃鵪鶉蛋的食療好處2：保護視力
在現代生活中，不管是日常辦公還是業餘的時間，用到的手機、電視、電腦等電子產品的次數非常多，這就導致了一種用眼過度的現象，特別是對於平時工作還要大量接觸電子產品的人羣。眼睛更是需要我們每天都要保護的對象，而鵪鶉蛋在保護眼睛上面就是一個很好的食材，其中含有大量的葉黃素，最珍貴的是，這種營養物質極易被我們人體消化吸收，用眼過度的人羣或者是有眼部疾病的人羣，平時不妨吃些鵪鶉蛋哦。
經常吃鵪鶉蛋的食療好處3：補鈣效果好
鵪鶉蛋中含有豐富的維生素D、可以促進我們體內鈣元素的吸收。另外，在國外一所大學的研究上還發現，鵪鶉蛋中的維生素D含量比較高，因此還被稱為是補腦丸，在補鈣作用上以及對於大腦健康上，都有着非常積極的作用。
鵪鶉蛋雖有有這麼多的好處，在營養價值上面也並不雞蛋的要差，但是在鵪鶉蛋食用上面，大家需要注意的是，如果是已經隔夜的溏心鵪鶉蛋，最好就不要食用了。不僅雞蛋流行溏心蛋的做法，鵪鶉蛋也可以這樣做，但不管是鵪鶉蛋，還是雞蛋都不建議這樣的做法，在它們沒有完全成熟之前食用，很可能會因為細菌沒有殺滅掉，從而出現食物中毒等現象。再加上是隔夜的溏心鵪鶉蛋，經過一晚上的儲存，很容易這鵪鶉蛋不安全的基礎上，滋生大量的細菌，增加食物中毒的危險，奉勸大家別吃這樣的雞蛋，最好的就是現煮現吃，營養安全都有保障。
以上講了吃鵪鶉蛋給健康帶來的三種好處，所以説人們可以常吃鵪鶉蛋用來預防心血管病，保護視力，或是用於補鈣。不過，常吃鵪鶉蛋好處多，而且營養方面並不比雞蛋差，但是吃的時候也要注意最好別吃隔夜溏心鵪鶉蛋，因為這樣的鵪鶉蛋容易滋生細菌，萬一吃了引起食物中毒就後悔晚矣。