大家都知道蒲公英吧，又名婆婆丁，它可是有名的野菜之王，它具有藥用價值，如咽喉腫痛，上火，口腔潰瘍用它曬乾泡水喝有很好的效果。蒲公英具有消腫散結，清熱解毒敗火等功效；我們這還有許多山野菜如：刺老芽，那是長在樹上的嫩芽，莖部長滿刺，所以叫刺老芽；還有刺五加葉，有很好的助睡眠功效；山蕨菜在山珍野味中更是名列前茅，許多農家飯莊必備之菜；怎麼樣我的家鄉很好吧！滿山都是寶，是不是有些想來了呢，下面教您吃山野菜吧！
今天採了些柳蒿，滿屋飄散着清新的蒿味，柳蒿中含有豐富的粗纖維，能夠促進腸胃蠕動，緩解便秘，它還含有豐富的鉀元素，鈣，磷和維生素C等成分，能夠保護身體免於自由基的威脅
先不用洗，戴上手套以免柳蒿的莖部和葉子的汁液弄到手上洗不掉，揪去葉子，根部也用手掐下去一塊，再把頂部葉子也揪掉，用清水沖洗兩遍
鍋中燒水，水開後放半小勺鹽，放鹽是為了讓柳蒿更綠些。下入柳蒿，焯大約8分鐘左右，用手掐莖部，一掐就爛糊，就焯好了
用笊籬撈出放涼水中沖涼，再用手攥一下水分
可以吃嘍，沾上蒜蓉辣醬或雞蛋醬，土豆泥都可以，配上新燜的紅豆米飯香極啦，下飯神器
吃不完的柳蒿把它凍上留冬天時吃，更是回味無窮呢，凍柳蒿切記一定不要攥，從水裏撈出直接放進袋子裏，這樣水分充足，凍時不會凍幹吧嘍。