香菇是世界第二大食用菌，富含多種營養物質，其營養價值遠高於草菇和平菇，素有“菇中之王”、“山珍之王”的美稱。
香菇好吃又營養，具有抗腫瘤和抗病毒的功效，經常食用能促進新陳代謝，使人精力旺盛，不易發生感冒，對於自身健康有很大好處。
但是你知道香菇不能和什麼一起吃嗎？香菇的好處都有那些？趕緊往下看。
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香菇不能和什麼一起吃？
其實香菇是一種比較“百搭”的蔬菜，只是和一些食物一起吃時可能會降低它的營養價值。
1、香菇不宜和胡蘿蔔、西紅柿同食
香菇中有大量的生化物質，容易和西紅柿、胡蘿蔔中的“類胡蘿蔔素”發生反應，使其營養價值降低。
2、香菇不宜和螃蟹同食
香菇與河蟹一起吃易引起腎結石，因為香菇和河蟹中都富含維生素D，兩者同時食用會致使人體內維生素D含量過高，鈣物質含量增加，引起結石。非常不建 議兩者同時使用。
3、香菇不宜和鴿子肉同食
古話雲“一鴿勝九雞”，和雞肉比起來，鴿子營養價值很高，鴿子有恢復體力、癒合傷口、增強腦力和視力的作用，但是鴿子肉是不能和香菇一起吃的，二者同食的話會引起痔瘡。
4、香菇不宜和驢肉同食
香菇與驢肉一起吃易起腹痛、腹瀉，驢肉具有補氣血、益臟腑的功效，但是香菇是發物，與驢肉同食會加重腸胃負擔，引起腹瀉。
5、香菇不宜和鵪鶉同食
香菇不宜與鵪鶉肉同食，兩者中含有相剋的物質，如果一起食用可能會使人體產生血管痙攣，對身體造成損傷，所以不能一起食用。
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吃香菇有什麼好處？
1、提高免疫力
蘑菇中含有豐富的蛋白質和維生素，可以增強體內淋巴細胞的免疫功能，進而提高人體的免疫系統抵禦各種疾病。
2、降低三高
香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
2、聰耳益智
香菇味甘性平，不温不燥，不寒不涼，是老少皆宜的健身補品，江浙一帶民間常用香菇與雞燜燒同吃，以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。
4、通便排毒
香菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。
5、潤膚美容
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護髮養髮的好原料，能促進血液循環，抑制黑色素，滋養皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性。
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哪些人不適合食用香菇？
① 濕氣重者不宜食
香菇是一種發物，寒氣比較重，並且濕氣比較重，如果這些人在日常生活中經常吃香菇，就有可能會造成體內寒氣和濕氣加重。
② 消化功能弱者不宜食
雖然香菇裏面的膳食纖維有促進腸胃蠕動，還有改善便秘的作用，但是卻很難消化。對於本身脾胃虛弱，消化不好的人來説，吃香菇會加重其腸胃負擔，所以不宜食用。
③ 皮炎患者不宜食
患有頑固性皮膚瘙癢的人不適合吃香菇，食用香菇之後會導致舊疾復發，或者是導致病情加重。
香菇是滋補佳品，經常食用可以增強體質，但如果不恰當地將香菇和一些相剋食物同吃，就會起到反效果。因此食用香菇前，應該瞭解吃香菇的禁忌。香菇，你吃對了嗎?