香菇是世界第二大食用菌，富含多种营养物质，其营养价值远高于草菇和平菇，素有“菇中之王”、“山珍之王”的美称。
香菇好吃又营养，具有抗肿瘤和抗病毒的功效，经常食用能促进新陈代谢，使人精力旺盛，不易发生感冒，对于自身健康有很大好处。
但是你知道香菇不能和什么一起吃吗？香菇的好处都有那些？赶紧往下看。
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香菇不能和什么一起吃？
其实香菇是一种比较“百搭”的蔬菜，只是和一些食物一起吃时可能会降低它的营养价值。
1、香菇不宜和胡萝卜、西红柿同食
香菇中有大量的生化物质，容易和西红柿、胡萝卜中的“类胡萝卜素”发生反应，使其营养价值降低。
2、香菇不宜和螃蟹同食
香菇与河蟹一起吃易引起肾结石，因为香菇和河蟹中都富含维生素D，两者同时食用会致使人体内维生素D含量过高，钙物质含量增加，引起结石。非常不建 议两者同时使用。
3、香菇不宜和鸽子肉同食
古话云“一鸽胜九鸡”，和鸡肉比起来，鸽子营养价值很高，鸽子有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的作用，但是鸽子肉是不能和香菇一起吃的，二者同食的话会引起痔疮。
4、香菇不宜和驴肉同食
香菇与驴肉一起吃易起腹痛、腹泻，驴肉具有补气血、益脏腑的功效，但是香菇是发物，与驴肉同食会加重肠胃负担，引起腹泻。
5、香菇不宜和鹌鹑同食
香菇不宜与鹌鹑肉同食，两者中含有相克的物质，如果一起食用可能会使人体产生血管痉挛，对身体造成损伤，所以不能一起食用。
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吃香菇有什么好处？
1、提高免疫力
蘑菇中含有丰富的蛋白质和维生素，可以增强体内淋巴细胞的免疫功能，进而提高人体的免疫系统抵御各种疾病。
2、降低三高
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
2、聪耳益智
香菇味甘性平，不温不燥，不寒不凉，是老少皆宜的健身补品，江浙一带民间常用香菇与鸡焖烧同吃，以防治老年亏虚性耳聋，疗效不错。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。
4、通便排毒
香菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。
5、润肤美容
香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料，能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，可使肌肤红润光泽而更富有弹性。
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哪些人不适合食用香菇？
① 湿气重者不宜食
香菇是一种发物，寒气比较重，并且湿气比较重，如果这些人在日常生活中经常吃香菇，就有可能会造成体内寒气和湿气加重。
② 消化功能弱者不宜食
虽然香菇里面的膳食纤维有促进肠胃蠕动，还有改善便秘的作用，但是却很难消化。对于本身脾胃虚弱，消化不好的人来说，吃香菇会加重其肠胃负担，所以不宜食用。
③ 皮炎患者不宜食
患有顽固性皮肤瘙痒的人不适合吃香菇，食用香菇之后会导致旧疾复发，或者是导致病情加重。
香菇是滋补佳品，经常食用可以增强体质，但如果不恰当地将香菇和一些相克食物同吃，就会起到反效果。因此食用香菇前，应该了解吃香菇的禁忌。香菇，你吃对了吗?