白菜是比較常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都看到過它的身影，白菜具有很多對身體比較好的功效，它能夠消腫利尿，還可以增強免疫力。白菜的做法有很多，每一種都非常的美味，我們知道吃白菜的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
白菜的功效
一、清腸排便：經常吃白菜能夠清腸排毒，主要是因為在白菜中含有大量的纖維素，這個物質能夠促進腸胃蠕動，幫助消化，還能夠減少大便在腸胃內存留的時間，增加排泄量，常吃白菜可以稀釋腸道里的毒素，具有防治便秘的作用。
二、利水消腫：白菜是一種很有營養的食物，它含有豐富的鉀鹽，這個物質能夠有效的調節細胞內的滲透壓和體液的酸鹼平衡，還可以幫助人們排出體內多餘的鹽分，具有利水消腫的作用，有體虛浮腫、腎炎水腫等症狀的人可以常吃白菜。
三、增強免疫：我們都知道白菜比較鮮美，在它當中含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素等物質，也含有人體需要的礦物質，像是鈣、鐵、磷等營養成分，常吃白菜能夠增強人體對感染的抵抗能力，有利於增強機體的免疫功能。
四、保護血管：白菜中的脂肪含量少，而礦物質，維生素等生物素的含量卻很豐富，其中的有效成分能降低人體的膽固醇水平，可以增加血管的彈性，經常食用可以有助於預防動脈粥樣硬化和一些心血管疾病。
五、美容養顏：白菜中含有豐富的水分及維生素C，經常食用可以幫助補充維生素C，還可以起到抗菌消炎促進機體毒素的排出，淡化面部色斑的作用，另外，它還可以抗氧化，緩解人體衰老。
白菜的做法
酸辣炒白菜
原料：白菜梆3片，幹辣椒6根，白糖1湯匙(15克)， 鹽1/2茶匙(3克)， 米醋3湯匙(45ml)，生抽1湯匙(15ml)，大葱5片，香油2滴
做法
1)白菜梆洗淨後，豎着對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片(如圖2)。
2)幹辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成絲(辣椒籽也留下)。大葱切成片。
3)鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入幹辣椒絲和葱片爆香。
4)待辣椒絲顏色略微變深，能聞到辣味時，倒入白菜片，翻炒2分鐘。調入白糖，鹽，米醋和生抽，繼續翻炒1分鐘，出鍋前淋入2滴香油即可。