吃香椿會有害身體健康嗎？香椿到底是能夠養生，還是容易致癌呢？

隨着氣温的逐漸回升，萬物復甦的春天也終於是到了，我們也逐漸能夠發現一些春的腳步。

樹上剛冒出的綠芽，桃樹上新長出的花骨朵，都是春來的氣息。

而隨着春天的到來，一些獨屬於春天的美食也在時刻勾引着人們的味蕾。

其中香椿就是這陽春三月裏最為獨特，也是最受人們歡迎的一道美食。

雖然香椿是許多70、80年代人的印記，是獨屬於那個年代的美味佳餚。

但是對於九零，甚至零零後的大部分年輕人來説，對香椿這種食物都是比較陌生的，而且很多人都很難接受香椿所獨有的氣味。

不僅如此，在他們看來，香椿這種食物不僅不美味，而且若是常吃，或還會對身體產生一定的危害，因此在網絡上關於吃香椿也存在一定的爭議。

部分中老年人認為，常吃香椿或具有養生的功效，是養生佳品。

而部分年輕人卻持着相反的觀念，認為香椿才是“致癌高手”，若是常吃，或會增加人體患上癌症的幾率。

那麼，吃香椿到底會不會對身體產生危害呢？人們怎樣做，才能做到健康地吃香椿呢？

其實，香椿作為生活中比較常見的一種蔬菜，其含有的營養成分是比較豐富的，尤其是香椿中鈣、鉀、磷、鈉等微量元素的含量，更是比較突出。

所以，對於老一輩的人來説，在陽春三月，香椿盛產的季節。

大多數中老年人可能都會購買香椿食用，尤其是香椿炒雞蛋，更是成為了70、80年代，人們記憶深處的美味佳餚。

可是和其他蔬菜不同，香椿是一種自帶氣味的蔬菜，很多年輕人可能會因為無法接受香椿的味道，而對香椿產生厭惡之情。

即便香椿再怎麼美味，營養價值再這麼高，他們都對其嗤之以鼻，有的甚至還會認為香椿中含有一些致癌物質，吃多了反而會危害身體的健康。

而且根據相關研究發現，香椿中確實含有一定的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽又是公認的致癌物質。

所以，説吃香椿致癌，也並不是沒有科學依據。

只不過，由於香椿中含有的亞硝酸鹽的含量微乎其微，而且許多新鮮的水果和蔬菜中，同樣也含有亞硝酸鹽這種成分。

所以，人們只要能夠控制好香椿的攝入量，並不會引發亞硝酸鹽中毒，甚至是致癌的可能。

不僅如此，許多人在吃香椿前，都會先將香椿焯一下水再進行烹飪，而在焯水的過程中，就會使得香椿內亞硝酸鹽的含量大大的降低。

所以，只要人們能夠正確地食用香椿，同樣是不會因為吃香椿而引發癌症的。

因此，對於喜愛吃香椿的人來説，只要掌握正確的方法，是可以放心大膽地吃香椿的。

【本文由“金蘭中醫學社”新媒體獨家出品，圖片來源於網絡。作者葉小葵，未經授權，請勿轉載、複製】