來源 光明網
夏天正是穿裙子、短褲的好時機，街上的“仙女們”個個都是小蠻腰、大長腿，這讓日漸圓潤的小健羨慕不已。
我們身邊可能都存在這兩種人，一種是“怎麼吃都不會胖的人”，另外一種是“喝水都會胖的人”。
為什麼有些人吃再多都不胖，有些人卻瘦不下來？
“吃不胖”和“瘦不了”的秘密
有些人就像開掛一樣，明明吃得多、運動少，卻胖不起來；而有些人即使吃很少，身上的脂肪也“無處安放”，節食反而“回彈”！
其實“吃不胖”和“瘦不了”這兩種極端的人，可能是身體裏的基因在“作祟”。
偏瘦人羣：ALK基因變異
5月21日，《細胞》雜誌發佈了這樣的一項研究：研究人員在分析愛沙尼亞4.7萬人基因庫的臨牀和肥胖遺傳學因素時，發現了有1%的瘦子體內含有一種與瘦有關的基因——ALK基因發生了變異。
也就是説，擁有這種“瘦子”基因的人，即使多吃，身體也不容易長胖。
“吃不胖”還與其他因素有關。在BBC紀錄片《瘦人不胖》中，研究者通過每天監測瘦子的身體變化、飲食量、運動量，大致歸納出4個“長不胖”的原因：
1、飲食細節：不用零食代替正餐；滴酒不沾；
2、作息規律：睡眠質量好，有40%的深度睡眠時間；
3、活動量：平時不運動，但走路多、快，幫助消耗熱量；
4、自然防禦機制：產生飽脹感時，胃內激素的分泌阻止攝入過多。
肥胖人羣：與肥胖基因有關
胖子總是瘦不下來，可能是一種易胖體質。當攝入的熱量比消耗的熱量多時，脂肪就會堆積在身體裏，自然而然就發胖了。
目前，有研究者發現，超過400個不同的基因與肥胖相關。這些基因在食慾、飽腹感、新陳代謝、體脂分佈等方面影響着肥胖。
其中，代謝能力低會令到吃進去的熱量難以消耗，加之，消化功能強，吃得多，吸收也多。
所以，這就不難解釋“為什麼胖子很難瘦下去”了。
“吃不胖”與“瘦不了”這兩種體質，正常嗎？
不愛長肉的瘦子、超重的胖子都存在健康隱患，只有保持健康的脂肪含量，才是恰到好處的。想知道自己是否過瘦或過胖，可以用BMI做評定。
BMI，即體質指數，它是目前常用的一種評定肥胖程度的方法。一般人都適用BMI值，除了：未成年人、運動員、懷孕與哺乳期的女性、正在做重量訓練者、身體虛弱的老人。
BMI的計算公式
BMI=體重（kg）÷身高（m）的平方
BMI值在18.5~23.9之間為正常，低於18.4為偏瘦，在24~27.4之間為偏胖，在27.5~32.4之間為肥胖，大於或等於32.5為重度肥胖。
在一定的限度來説，BMI值偏小的人會比BMI值偏大的人，稍微健康一點。有研究顯示，超重或肥胖會增加患心臟病、糖尿病、關節病、癌症等嚴重疾病的風險。
但是，過於消瘦的人也會出現健康問題，如引發慢性胃炎、貧血、內分泌失調、月經紊亂，甚至是不孕不育等。
所以，過於消瘦或肥胖者，一定要改變“長不胖”、“瘦不了”的情況，否則遲早有一天，身體會“崩潰”！
改善體質的兩個方案
針對“吃不胖”和“瘦不了”兩種體質，小健為大家分別設計了兩個方案，希望對增重和減脂的需求有所幫助！
增重：攝入部分脂肪，促進腸道吸收
1、補充足夠的熱量
熱量的供給要均衡，最好是早餐熱量33%，午餐熱量34%，晚餐熱量33%。
早餐：多樣化，可增加豆漿、麪包、牛奶、雞蛋等食物；
午餐：適當攝入豬蹄、五花肉等高脂肉類；
午餐與晚餐之間：增加一次下午茶，以甜品為主，量要少；
晚餐後：喝一瓶全脂酸奶，提高免疫力，對增肥有效。
2、調整飲食結構
增加主食，減少副食。選擇含澱粉、糖分高的食物，增加水果的攝入量，幫助消化、吸收。
高澱粉、高糖的食物：藕、蕃薯、芋頭、馬鈴薯、菱角、果汁、果醬、蜂蜜
水果：芒果、菠蘿蜜、桂圓、荔枝、香蕉
3、調理腸胃
吃不胖的人，大多腸胃不好，容易出現胃脹氣、消化不良。調理腸胃，增加腸道的吸收，有助於增重。
適當吃一點油，保持腸道潤滑，最好選擇茶樹油、橄欖油會比較健康。此外，儘量飯前喝一碗湯，幫助食物稀釋和攪拌，更易吸收。
✎小貼士
在飲食上增重的同時，別忘了加入仰卧起坐、慢跑等運動，有利於將增加的肥肉轉為肌肉！
減脂：控制熱量，靠運動燃脂
1、控制熱量
控制熱量不等同於減少食量，應該是一日多餐，且吃七八分飽即可。拒絕吃以下食物：
高熱量：炸雞、燒鵝、豬蹄、紅燒肉、炸花生米、肉丸、午餐肉、香腸
高澱粉：山藥、芋頭、南瓜、土豆、藕、紅薯粉、糙米
2、製作減肥餐
如果製作減肥餐的話，建議大家選擇牛肉和三文魚來做主食；副食可以搭配富含蛋白質的食物，如雞蛋、豆腐等。
早餐或晚餐用紫薯或燕麥麪包代替，搭配一杯酸奶、一個水果（蘋果、火龍果等），基本上就足夠了。
3、堅持運動，“甩”掉肥肉
燃脂對減肥有着很大的幫助，只需每天做20~40分鐘。
開合跳：徒手或雙手各握小啞鈴，腰背挺直，雙腿開合跳躍，雙腿跳開時雙臂上舉，跳回時雙臂下放至身體兩側。
走路：收緊腹部、臀部，使肌肉處於緊張狀態，嘗試每天約20分鐘內快步走完2公里。
游泳：這是鍛鍊胸部、背部、臀部、腹部、腿部的絕佳運動。游泳半小時，會消耗約260卡路里的熱量。