天熱雨水多,我家愛用這樹根煲湯,健脾祛濕還解暑,不懂喝可惜了

最近廣東又濕又熱,不少的朋友稍微動一下就會出很多汗,總是提不起精神,身體沉重,老喜歡睡覺。這不僅僅是因為夏天天氣的原因,還更可能是因為被濕氣侵入體內。這時候,我們日常多煲一些祛濕的湯水尤為重要,適合煲祛濕湯的食材有很多,最常見的就是薏米、赤小豆了。除此之外,五指毛桃也是不錯的選擇。所以我推薦這道五指毛桃豬蹄湯給大家,此湯清潤回甘,適合一家大小飲用,一週喝2次,輕鬆度過盛夏。

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五指毛桃,聽起來像是桃子的親戚,但實際上它看起來更像是樹枝或者樹根,因為葉子像五指,而成熟的果實像毛桃才有如此“美名”。五指毛桃多分佈於華南地區,常用其木質化的根莖入藥入膳,有健脾利濕的功效。廣東人自古以來,有采挖五指毛桃根用來煲雞、煲豬骨、豬腳湯作為保健湯飲用的習慣。用五指毛桃煲湯氣味芳香、清潤可口,更特別的是,煲湯的味道聞起來類似椰子的香氣。下面我們一起來看看五指毛桃豬蹄湯是怎麼做的吧!

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【材料】:五指毛桃 60克,眉豆 40克,豬蹄 半隻,鹽 適量,料酒 1湯匙、姜 2片,還是那句話,按實際需要調整。

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【做法】:1、五指毛桃先用清水浸泡10分鐘,因為它是乾的樹根,會有一些塵土,浸泡利於清洗雜質,眉豆則用清水浸泡30分鐘;

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2、把豬蹄剁成大塊,然後焯水:將豬蹄放入涼水鍋中,待水開後煮1分鐘,再把豬蹄撈出來(如果實在介意血腥味,可在焯水的過程中往水裏加點料酒和薑片);

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3、準備一個電飯鍋,加入焯水好的豬蹄、五指毛桃、眉豆和生薑片。説起眉豆,可能大家比較陌生,眉豆可以化濕消暑,去除水腫。

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4、加入適量的清水(水要在這一步加足),蓋好鍋蓋,用電飯鍋煮的話直接選用煲湯功能就可以了;如果用養生鍋選養生湯模式即可,如果用湯鍋的話,大火煮開後,用飯勺小心撇去浮沫,再轉小火繼續煲1個半小時;

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5、這個湯煲的時候滿屋飄香,煲好的湯加入適量的鹽調味;

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煲好的湯很清甜,還有一些椰香味,清熱又去濕,最適合下雨悶熱的天氣了。

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【小提示】:五指毛桃在所有藥店都有售,購買五指毛桃的時候注意觀察,聞下味道,以免買到硫磺燻過的五指毛桃。

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