槐樹是農村經常見的一種樹木，而它每年這時開的花朵則就是槐花。花朵芳香怡人，花瓣口感鬆軟，吃完還能讓你滿齒留香。槐花指豆科植物槐的花及花蕾，花開放或花蕾形成時採收，花開放時採收，習稱為“槐花”。及時乾燥，除去枝、梗及雜質，習稱“槐米”。槐花不僅是很多人兒時的回憶，鄉愁的味道，對於養生它也有着不可替代的功效。
槐花的功效主要為清熱、涼血、止血、清熱降壓、治腸風便血、痔血、尿血、血淋、崩漏、衄血、赤白痢下、風熱目赤、癰疽瘡毒等，並用於預防中風。有較強的涼血止血功效，收斂，消炎，鎮痛，降血壓，強化血管，它又被人們譽為“民間聖藥”。
槐花含蘆丁、槲皮素、鞣質、槐花二醇、維生素A等物質，槐花性寒涼而苦降，善清泄大腸之火熱而涼血止血，可用於治療下部出血為擅長，如痔血、便血，而且槐花用於高血壓屬肝火偏旺者，有清肝明目降壓的功效，另外槐米茶中硒的抗氧化作用，具有極強的清除體內氧自由基的能力，可以外用可直接作用。
粉蒸槐花：
槐花用鹽水浸泡30分鐘後洗乾淨，放入盆裏，倒入麪粉，攪拌勻，每個花朵粘滿面粉，在籠屜上放塊沙布，再把槐花倒入，在槐花堆中用筷子扎幾個出氣孔，上火蒸十分鐘，出籠放在盆裏，攪拌散開，涼涼了，配上辣子特別好吃。