土豆的營養價值很高，維生素C是蘋果的10倍，維生素B是蘋果的4倍，蛋白質、礦物質等結構合理，有“地下蘋果”的稱號。根據研究，吃1個土豆相當於2根胡蘿蔔、4根香蕉，營養物質真的很豐富。土豆中含有大量的膳食纖維，能寬腸通便幫助身體及時排泄代謝毒素，防止便秘，連口臭都沒有了。
土豆與辣椒素搭配在一起，口感好，能更好地促進消化，保證你能多吃兩碗飯。今天琦哥推薦一道老乾媽土豆片，豆豉醬香紅油與土豆軟糯沙口結合在一起，簡直太好吃了，沒這麼搭配過的小夥伴建議嘗一嘗。【老乾媽土豆片】
【所用食材】土豆、老乾媽豆豉醬、葱、姜、蒜【調料】精鹽、生抽、糖、胡椒粉、味精
第一步：土豆洗淨去皮，切成比平常土豆片稍厚的片，用清水洗去澱粉後，泡在水中防止氧化變黑。大葱、生薑切片，大蒜切片備用。
第二步：鍋內燒寬水，加入1勺精鹽，水開之後放入土豆片焯燙，大約2分鐘焯燙至土豆五成熟的時候，撈出瀝水備用。注意不要投涼，利用餘温讓土豆繼續成熟。
第三步：起鍋燒熱，加入少許食用油，以及老乾媽豆豉醬2勺，用小火慢炒出紅油及豆豉的香味後，再下入葱薑末倒熗鍋炒香。
第四步：將土豆片下鍋，翻炒均勻後，小火炒至土豆片全熟後開始加入調料。少許精鹽、生抽、適量的白糖、胡椒粉、味精，翻炒均勻加入蒜末炒香即可出鍋。
