兒子大多數時候不怎麼挑食，但有些東西卻一口都不吃，比如玉米麪。
對於每天學習用眼過度的孩子來説，玉米麪其實是一種非常好的護眼明目的食物。孩子多吃一些玉米麪，可以緩解黃斑病變、視力下降。玉米麪中的穀氨酸物質，在促進孩子大腦發育的同時，還有健腦益智的作用。
我家兒子就不愛吃玉米麪，説是咽不下去，這可愁死他的老母親了。不得不絞盡腦汁想方設法做一些能夠讓他“嚥下去”的玉米麪食物。
在我不知道傷了多少腦細胞之後，終於做出一款兒子能夠“嚥下去”的玉米麪美食了。就是松鼠小廚今天要跟您分享的這道“黃金玉米蒸糕”。
這款黃金玉米蒸糕不用揉麪，打上2個雞蛋，筷子攪一攪拌一拌，上鍋一蒸，金黃蓬鬆又柔軟，太香了！比蛋糕都好吃，健康又營養。這是唯一的一款、兒子喜歡吃的用玉米麪做的美食，一口氣吃了三個，還説太香了，比蛋糕好吃。
這個黃金玉米蒸糕做法還非常簡單，手不碰面，筷子攪一攪上鍋一蒸就成了。具體制作過程和步驟一起來看吧！
——【黃金玉米蒸糕】——
【食材】：玉米麪120克，中筋麪粉（普通麪粉）100克，酵母3克，白糖30克，水200克，胡蘿蔔半個，香葱1小把，玉米油適量，葡萄乾或蔓越莓幹適量（裝飾）
【製作步驟】：
步驟一：準備好需要的食材，開始製作。首先把麪粉、玉米麪、白糖、酵母放在大碗中，混合拌勻。
步驟二：慢慢加水，邊加水邊攪拌，調成順滑、沒有疙瘩麪糊。
由於季節不同、地域不同、麪粉的吸水性不同，加水量也不相同，視麪糊的稀稠而定。稀了加點面，稠了加點水，中餐不像做烘焙那麼嚴格。（只要不是大碗盛不下了換盆、盆子盛不下了換鍋就行哈哈哈）。
步驟三：攪拌好的麪糊中，打入2個雞蛋，再次攪拌均勻，蓋上保鮮膜進行發酵。什麼？你問為啥不在加水前加入雞蛋一起攪拌？因為加入雞蛋後，麪糊容易起麪疙瘩，很難攪拌均勻，所以要後加雞蛋。
步驟四：趁着麪糊發酵的期間，準備一點兒小葱花和胡蘿蔔粒，切小一點兒。
還可以加一點兒火腿腸，不過最好用自己做的 火腿，外面賣的，還是算了吧，加了還不如不加。
步驟五：大約四五十分鐘，麪糊的表面能夠看到很多小氣泡，就是發酵好了。取出來，用筷子攪拌一下，給麪糊排排氣。
步驟六：加入剛才洗淨切碎的胡蘿蔔粒和小葱碎，攪拌均勻，麪糊就做好了。
步驟七：找幾個大小相同的小碗，或者普通的飯碗也可以。薄薄地刷一層玉米油，玉米油無色無味。倒入麪糊八分滿，給麪糊留出一定的膨脹空間。表面撒上幾粒葡萄乾或者蔓越莓幹，枸杞也可以，裝飾一下。
步驟八：放入蒸鍋中，先不開火，靜置20分鐘後，開大火上汽後蒸12分鐘就好了。
我用的碗比較小，比飯店喝湯用的小碗還要小一圈兒。如果你用的碗大，那就多蒸幾分鐘。
蒸好後取出脱模，就可以開吃了，多簡單，不用揉麪，筷子攪一攪，上鍋一蒸就好，顏色金黃，蓬鬆柔軟，微微甜。兒子表示：非常好吃！比蛋糕還好吃。這句話是對一個老母親最大的安慰吧！終於成功地讓兒子喜歡上了吃玉米麪，我心甚慰。
