青椒是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，青椒本身具有很多的功效，它能夠幫助人們緩解疲勞，還可以起到淨化血液的效果，青椒能夠做成多種美味的菜式，它的做法非常多，很多食物都有禁忌，青椒也不例外，下面會有詳細的介紹。
青椒的功效
增加食慾、幫助消化
常吃青椒能夠幫助人們增加食慾，青椒中含有豐富的維生素P，這個物質能夠幫助人們強健毛細血管，能夠有效的預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。並且大家要知道，在青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，這個物質可以促進食慾，幫助消化。
緩解疲勞
很多人應該不知道，吃青椒能夠有效的緩解疲勞，青椒會有這樣的功效，是因為它含有豐富的物質，這些物質到了身體中具有消除疲勞的的重要作用，並且在青椒中也含有可以促進維生素C吸收的維生素P，青椒即使加熱維生素C也不會流失。
解熱、鎮痛
青椒辛温，能夠通過發汗而降低體温，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
預防癌症
常吃青椒能夠幫助人們預防癌症，這一點多數的人都不清除，青椒具有很多對身體比較好的營養物質，在青椒內含有的抗氧化物質，到了身體中能夠阻止有關細胞的新陳代謝，這樣就可以終止細胞組織的癌變過程，所以説吃青椒可以降低癌症細胞的發生率。
淨化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到淨化血液的效果。
青椒的做法
火腿青椒絲
火腿青椒絲以火腿、青椒製作的一種營養又好吃的菜品。
製作步驟
1、火腿切片，青椒洗淨切絲，蒜切片2、燒熱鍋倒入油，蒜片爆香，放入火腿肉翻炒
3、加入青椒絲大火翻炒
4、加少許清水，開中火燜煮3-5分鐘
5、加入雞粉、胡椒粉調味即可起鍋
青椒炒鴨舌
青椒炒鴨舌，光聽這個名字都流口水的有沒有，一起來看看它的做法!
製作步驟
1、青椒洗淨切塊，薑切片，葱切段，鴨舌洗淨備用
2、燒一鍋開水，放入鴨舌煮五分熟，撈出去掉舌根和老皮
3、準備一隻碗，加入料酒、雞粉、鹽、薑片、葱段和鮮湯，將鴨舌放入其中
4、把盛有鴨舌和調料的碗放入蒸鍋，燒開水蒸熟
5、燒熱鍋倒入油，放入青椒翻炒盛出備用
6、鍋內加少許油，爆香香辣醬，倒入鴨舌、青椒翻炒
7、添加白糖、香油繼續翻炒片刻即可
青椒的禁忌
1、青椒不能與黃瓜同食，因為同食會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。
2、青椒富含維生素C，烹製菜餚時，要注意掌握火候，應採取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。
3、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。
4、腎炎患者不宜食用辣椒。
結語：上文已經為大家介紹了青椒的功效，我們現在對青椒應該有了一些瞭解，喜歡吃青椒的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的一種食物。